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„Saftiger Pflaumenkuchen mit Joghurt | Einfaches Rezept“

Zutaten: 2 Eier 100 g Zucker (ca. 100 ml) 60 ml Pflanzenöl 200 ml griechischer Joghurt 11 gehäufte Esslöffel Mehl 1,5 TL Backpulver 1 TL Vanillin Pflaumen für die Füllung (Menge nach Geschmack, ca. 300–400 g) Zimt (optional) Form mit 20 cm Durchmesser Zubereitung: Backform und Pflaumen vorbereiten: Backofen auf 180 °C vorheizen. Pflaumen waschen, entsteinen und halbieren oder vierteln. Nach Belieben mit etwas Zimt bestreuen. Backform mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen. Teig zubereiten: Eier mit Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Pflanzenöl und griechischen Joghurt hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren. In einer separaten Schüssel Mehl mit Backpulver und Vanille vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Masse geben und glatt rühren. Backen: Teig in die Form füllen. Pflaumen gleichmäßig darauf verteilen. Nach Belieben mit Zimt oder etwas Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen 40–50 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen fertig ist (wenn er trocken herauskommt, ist er fertig). Servieren: Den Kuchen 10–15 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann vorsichtig herausnehmen. Kann warm oder vollständig abgekühlt serviert werden.