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Chicharrones de pollo - pollo fritto speziato!

Da una meravigliosa terra che la Repubblica Dominicana ci arriva una ricetta deliziosa: i chicharrones di pollo. Abbiamo già visto quanto siano buoni quelli di maiale ma questa versione con la carne bianca non è da meno. In questa ricetta con il pollo, i bocconcini vengono prima marinati e poi impanati e fritti. Il risultato è davvero notevole. Per la sua bontà questo piatto si è diffuso un po' in tutto il Centro-Sud America diventando quasi una delle pietanze più tipiche che possono essere consumate lì. I chicharrones si possono gustare nei ristorantini locali ma sono anche uno dei più famosi street food del posto. Ci sono differenti versioni di questa ricetta, alcune vedono la presenza dell'osso all'interno del bocconcino, ma a noi è piaciuta di più questa in quanto la cottura è senz'altro più omogenea e uniforme. Il segreto per fare una ricetta dei chicharronnes di pollo perfetta è la marinatura. Vi serviranno un po' di ingredienti particolari e di spezie ma sono facilmente acquistabili nei negozi etnici e nei supermercati più forniti: vale assolutamente la pena! ► Ingredienti per preparare i chicharrones de pollo: Petto di pollo 500 g Cosce di pollo 400 g Sovracosce di pollo 400 g Olio di semi di arachidi qb Ingredienti per la salamoia: Aceto di vino bianco 80 ml Acqua 80 ml Sale 0,5 cucchiai Ingredienti per la marinata: Lime 2 Aglio 4 spicchi Pasta di Achiote 1 cucchiaio Adobo 1 cucchiaio Origano secco 1 cucchiaio Cumino in polvere 1 cucchiaino Timo secco 1 cucchiaino Ingredienti per la panatura: Farina 00 150 g Aglio in polvere 1 cucchiaio Adobo 1 cucchiaino In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare. Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni. ------------------------- Ci trovi anche qui: ► FACEBOOK:   / lucapappagalloofficial   #Pollo #CasaPappagallo #Cucinadominicana ► NON PUOI PERDERE LA PROSSIMA VIDEORICETTA! Iscriviti al canale    / @casapappagallo