BIGA ACIDA - Con Yogurt Greco e Farina Integrale - UNA BOMBA!!!! скачать в хорошем качестве

BIGA ACIDA - Con Yogurt Greco e Farina Integrale - UNA BOMBA!!!!

Amici carissimi...ciaooooo!!! A questo giro vediamo come fare una bella pizza in pala con fermentazione acida allo yogurt e farina 100% integrale...buonissima e ottima per la dieta! Spero vi piaccia...😘 RICETTA PER UNA PALA DA 600g CIRCA PREFERMENTO: Farina integrale 100% = 300g Yogurt Greco 0% grassi = 100g (25% sul peso della farina) Acqua da frigo = 60g (che insieme ai 75G centunuti nello yogurt ammonta al 45% di idro sul peso della farina) Lievito Compresso = 0,9g ( 0,3% sul peso della farina) CHIUSURA: Acqua T° Ambiente = 100g (quanto basta per arrivare all'78% di idro finale) Lievito compresso = 3g (1% sul peso della farina totale) Sale = 7,5g ( 2,5% sul peso della farina totale) Olio = 12g (4% sul pòeso della farina totale e facoltativo) BUONA PIZZA A TUTTIIIII...V.V.B.! 💖🍕🍕🍕💖 Tutto quello che uso: Cassetta piccola per panetti: https://amzn.to/3B70Io6 Cassetta grande per panetti: https://amzn.to/3eaM6ee Taglia pasta rigido per staglio: https://amzn.to/3CRpUjK Taglia pasta flessibile per prelievo panetto: https://amzn.to/3wKzz7S Pala forata per pizza contemporanea 30cm: https://amzn.to/3cFq2YQ Pala Ooni per pizza a ruota di carro 36cm: https://amzn.to/3TymAQa Palino da girata: https://amzn.to/3AFPXYr Bilancia digitale 5Kg/1g: https://amzn.to/3AJY8TD Bilancino di precisione – 200/0,01g: https://amzn.to/3Ra9KpS Forno Ooni Koda16: https://amzn.to/3KAPQlr Malto diastatico in sciroppo: https://amzn.to/3KDJL7K Olio di germe di grano integrale: https://amzn.to/3CJL3MC Impastatrice da banco professionale Grilletta: https://amzn.to/3AJSGA9 Pirometro ad infrarossi: https://amzn.to/3xb7Tt5 Sbattitore Bosh 850W: https://amzn.to/3B6mZSO Minipimer Braun 1000W: https://amzn.to/3KEOZAa Incubatrice VEVOR – 25Lt - 5-60°: https://amzn.to/3ejS78E Teglia da forno 44,5 x 37,5 X 2: https://amzn.to/3B56kio Teglia da forno 37x44,5x3 cm: https://amzn.to/3B26vLw Biberon dosatore olio: https://amzn.to/3Rrlx2D