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PLANTAIN PILÉ AVEC LE HARICOT ROUGE (épisode 53)

PLANTAIN PILÉ AVEC LE HARICOT ROUGE Ingrédients pour 8 personnes temps de cuisson 45 min temps de préparation 2 h 4 plantains verts 4 plantains mûrs 350 ml d’huile de palme 400 g de haricots rouges Sel Équipement : un mortier et un pilon Préparation Étape 1- Tremper le haricot la veille (facultatif ) laver à grande eau Mettre dans une grande casserole et ajouter du sel Cuire avec beaucoup d’eau pendant 45 min ou jusqu’à ce que les haricots deviennent molles Etape 2 Couper les deux extrémités du plantain Laver les plantains À mi cuisson de la préparation du haricot, soit 30 min après, Ajouter les plantains non épluchés Les plantains vont cuire en même temps que le haricot Les plantains sont cuits lorsqu’ils sont mous et lorsque la pointe d’un couteau peut y être insérée sans résistance Retirer les plantains et les mettre dans un plat pour éviter de vous brûler Étape 3 Éplucher les plantains et les mettre au fur et à mesure dans le mortier Verser la moitié de l’huile de palme et ajouter du sel Piler le plantain à l'Aide d'un pilon en bois, plusieurs fois , en alternant le sens, pour obtenir une pâte molle sana grumeaux Étape 4 Ajouter les haricots et mélanger le tout Ajouter le reste d’huile de palme Continuer à piler Gouter et ajuster la quantité de sel si besoin Servir chaud ou tiède Bon appétit Mon truc : pour gagner du temps, je prépare mes haricots dans la cocotte minute. Jamais préparer les plantains dans la cocotte minute. Si vous cuisez vos haricots dans la cocotte, le temps de cuisson sera d’environ 15-20. Et vous devez préparer les plantains dans une autre casserole pendant 20 min environ. ENGLISH VERSION CRUSHED PLANTAIN WITH RED BEAN Ingredients for 8 people cooking time 45 min preparation time 2 h 4 green plantains 4 ripe plantains 350 ml of palm oil 400 g of red beans Salt Equipment: a mortar and pestle Preparation Step 1- Dip the bean the day before (optional) wash with water Put in a large saucepan and add salt Cook with plenty of water for 45 minutes or until the beans become soft 2nd step Cut both ends of the plantain Wash the plantains Half cooking of the bean preparation, ie 30 minutes later, Add the unpeeled plantains The plantains will cook at the same time as the beans Plantains are cooked when they are soft and when the tip of a knife can be inserted without resistance Remove the plantains and put them in a dish to avoid burning yourself Step 3 Peel the plantains and put them gradually in the mortar Pour half of the palm oil and add salt Pound the plantain with the help of a wooden pestle, several times, alternating the direction, to obtain a soft paste sana lump Step 4 Add the beans and mix everything Add the rest of palm oil Continue to pound Taste and adjust the amount of salt if necessary Serve hot or warm Enjoy your meal My thing: to save time, I prepare my beans in the pressure cooker. Never prepare the plantains in the pressure cooker. If you cook your beans in the casserole, the cooking time will be around 15-20. And you have to prepare the plantains in another pan for about 20 minutes.