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Uova e piselli in verde - È sempre mezzogiorno 18/02/2026

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Barbara prepara una ricetta semplice e gustosa per il mercoledì delle Ceneri: uova e piselli in verde Barbara in una casseruola fa soffriggere l’aglio, il porro e il peperoncino con un filo d’olio extravergine d’oliva, quindi aggiunge i piselli. Unisce anche il basilico e il prezzemolo e regola di sale e pepe. Cuoce per circa 25 minuti lasciando insaporire il tutto fino a ottenere una consistenza morbida. Nel frattempo, in un pentolino, cuoce le uova per 9 minuti a partire dal bollore dell’acqua, quindi le sguscia. Taglia le uova sode un po’ sopra la metà, nel senso della larghezza, lasciando l’albume intatto a mo’ di guscio. Rimuove delicatamente i tuorli, ne tiene un po’ da parte per la decorazione finale e frulla la restante parte con un cucchiaio di piselli fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Utilizza la crema per riempire i gusci di albume. Dispone i piselli su un piatto da portata, adagia sopra le uova ripiene e guarnisce con tuorlo sodo sbriciolato, una grattugiata di scorza di limone e qualche fogliolina di basilico. Serve. Ingredienti: 4 uova 800 g di piselli 1 porro 1 spicchio d'aglio Peperoncino Basilico Prezzemolo Scorza di limone