Benarkah Makanan yang Dibakar Bisa Sebabkan Kanker? dr. Mohd Yuwanda Basrul, M.Ked (PA), Sp.PA скачать в хорошем качестве

Benarkah Makanan yang Dibakar Bisa Sebabkan Kanker? dr. Mohd Yuwanda Basrul, M.Ked (PA), Sp.PA

Mengapa Makanan yang Dibakar Berisiko? Bahaya ini bukan berasal dari teknik membakar itu sendiri, melainkan dari reaksi kimia yang terjadi saat protein, lemak, dan gula terpapar panas berlebih, terutama hingga hangus: Amin Heterosiklik (HCA): Senyawa ini terbentuk ketika daging (ayam, ikan, daging merah) dimasak pada suhu tinggi. HCA bersifat karsinogenik dan telah dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker usus besar, pankreas, dan prostat. Polisiklik Aromatik Hidrokarbon (PAH): PAH terbentuk ketika lemak dari daging menetes ke sumber api (seperti arang) dan menghasilkan asap. Asap ini kemudian menempel pada makanan. Akrilamida: Senyawa ini dapat terbentuk pada makanan, terutama yang mengandung gula dan karbohidrat, ketika dimasak pada suhu tinggi hingga gosong. #podcast #subscribe #kanker #dotopopon #alternatifpodcast #trending #terbaru #SehatItuPenting #MakananBakar #EdukasiKesehatan #faktakesehatan