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Edu Guedes ensina receitas de rabada e vaca atolada

#EduGuedesEVoce RABADA Tempo de preparo: 50 minutos Rendimento: 8 porções INGREDIENTES: • 1 ½ kg de rabo bovino • 2 litros de água fervente • 1 colher (sopa) de sal grosso • 4 colheres (sopa) de azeite • 3 dentes de alho picados • 2 xícaras (chá) de cebola picadas • 1 taça de vinho tinto • 3 folhas de louro • 1 ramo de alecrim • 1 xícara (chá) de molho de tomate • Água, o suficiente • Sal a gosto MODO DE PREPARO: Em uma panela, ferva os 2 litros de água com o sal grosso. Coloque os pedaços de rabo durante 5 minutos para escaldar. Em uma panela de pressão, coloque óleo e doure o rabo. Acrescente o alho e depois a cebola. Adicione o vinho, o louro, o alecrim, o molho de tomate, complete com água quente. Deixe cozinhar até ficar macia. VACA ATOLADA Tempo de preparo: 45 minutos Rendimento: 6 porções INGREDIENTES: • 1 kg de costela bovina em pedaços • 2 dentes de alho picados • Sal a gosto • Suco de 1 limão • 3 colheres (sopa) de azeite • 2 cebolas cortada em cubos • 2 tomates picados • 2 folhas de louro • 1 cubo de caldo de carne • 1 cálice de cachaça • 1 litro de água • 1kg de mandioca descascada e cortada em pedaços • Salsa e cebolinha • Pimenta a gosto MODO DE PREPARO: Tempere a costela com alho, sal e suco de limão. Em uma panela de pressão, frite a costela no azeite, até que fique dourada. Junte a cebola, o tomate, o louro, o caldo de carne e a cachaça. Acrescente a água, e a mandioca. Tampe a panela e quando apitar deixe por 40 minutos. Abra a panela e verifique se a costela já está cozida. Finalize com salsa, cebolinha e pimenta a gosto.