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Takoyaki | Recette de street food japonaise

Découvrez cette recette délicieuse de Takoyaki, ces petites boules de pâte savoureuses au poulpe ! Faciles à réaliser, ces takoyaki sont garnis de poulpe, de gingembre mariné et de ciboulette, puis nappés de sauce takoyaki, de mayo, aonori et katsuobushi pour un goût inimitable. Ingrédients disponibles sur satsuki.fr Nos poêles à takoyaki : https://www.satsuki.fr/fr/cuisson-spa... Ingrédients : • Pour 48 takoyaki : o 2 œufs o 200g de farine o 800ml de dashi (https://www.satsuki.fr/fr/dashi-no-mo... ) o 150g de poulpe coupé en petits morceaux o 15g de benishoga (gingembre mariné rouge) https://www.satsuki.fr/fr/gingembre-t... o 1 petite poignée de ciboulette, finement hachée o Du tenkasu (https://www.satsuki.fr/fr/farines-fec... ) Instructions : 1. Trempez le poulpe dans de l'eau pour le décongeler, puis le couper en petits morceaux. 2. Coupez le gingembre mariné en petits morceaux. 3. Préparez le dashi selon les instructions du dashi que vous utilisez. 4. Dans un bol, ajoutez la farine et mélanger. Ajouter ensuite le dashi petit à petit tout en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. 5. Faite chauffer la poêle à takoyaki et ajoutez un peu d’huile. Si vous l'utilisez pour la première fois, faite chauffer la poêle avec beaucoup d’huile, puis nettoyez la avant de l'utiliser pour les takoyaki. 6. Déposez les morceaux de poulpe dans chaque trou de la poêle, puis versez la pâte pour recouvrir complètement la poêle. 7. Ajoutez le tenkasu, le gingembre mariné (benishoga) et la ciboulette coupée dans chaque trou. 8. Utilisez un pique (ou une baguette) pour tourner délicatement la pâte et les garnitures. Plantez le pique dans la pâte et faites tourner pour former les boules. N'oubliez pas de gratter les bords de la poêle. 9. Continuez à tourner les boules doucement pendant la cuisson pour qu'elles prennent leur forme ronde et soient dorées de tous les côtés. La pâte encore liquide va s'écouler et se solidifier pour former des boules. 10. Une fois bien dorées, retirez les boules de la poêle et servez les dans une assiette. 11. Pour le topping, ajoutez la sauce takoyaki, de la mayonnaise, de l’aonori (algues en poudre) et du katsuobushi (flocons de bonite séchée). Attention lors de la dégustation, c’est très chaud 🥵 Bon appétit ! 🎉