🇹🇷 EKŞİLİ KÖFTE: A famosa Sopa Turca de Almôndegas com Limão e Iogurte скачать в хорошем качестве

🇹🇷 EKŞİLİ KÖFTE: A famosa Sopa Turca de Almôndegas com Limão e Iogurte

Neste vídeo, ensino como preparar o autêntico Ekşili Köfte, uma das sopas mais amadas da Turquia! 🇹🇷 Vou revelar o segredo do Terbiye — o molho de iogurte e limão que deixa o caldo irresistível — e como fazer almôndegas que não desmancham. Uma receita de raiz, reconfortante e cheia de sabor. ​Receita Detalhada ​1. As Almôndegas (Köfte) ​250g de carne moída (baixo teor de gordura). ​3 colheres de sopa de arroz (lavado e escorrido). ​1 clara de ovo (para dar liga). ​1 cebola pequena ralada e espremida. ​Temperos: 1,5 colher de chá de sal, ½ colher de chá de pimenta preta, ½ colher de chá de kimyon (cominho) e 1 colher de chá de pimenta calabresa (pul biber). ​Para envolver as almôndegas: 3 colheres de sopa de farinha de trigo. ​2. A Base da Sopa ​2 batatas médias e 2 cenouras médias em cubos. ​2 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo ​1,5 litros de água quente. ​Sal e pimenta preta a gosto para o caldo. ​3. O Molho (Terbiye) ​1 gema de ovo. ​3 colheres de sopa de iogurte natural. ​Suco de meio limão (ou um inteiro, se preferir mais azedo). ​4. Finalização (Sosu) ​1 colher de sopa de manteiga. ​1 colher de chá de hortelã seca (Kuru Nane). ​Uma pitada de páprica ou pimenta calabresa. ​Passo a Passo ​Prepare a Massa: (almôndegas) Numa tigela, misture bem a carne, o arroz, a clara de ovo, a cebola e todos os temperos da lista até ficar homogêneo. ​Descanse e Modele: Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos. Depois, molde bolinhas pequenas e passe-as levemente na farinha de trigo. ​Refogue os Legumes: Numa panela, aqueça o azeite ou óleo e refogue a cenoura e a batata por 2 minutos. ​Cozimento: Adicione a água quente e o sal ao caldo. Quando ferver, coloque as almôndegas uma a uma. Deixe cozinhar em fogo médio por 20-25 minutos. ​A Técnica do Terbiye: Misture a gema, o iogurte e o limão. Adicione duas conchas do caldo quente a esta mistura (mexa rapidamente ) (temperagem) despejar lentamente na panela, mexendo sempre. Cozinhe por mais 3 minutos em fogo baixo. ​O Toque Final: Derreta 1 colher de manteiga com a hortelã seca e a páprica. Despeje sobre a sopa na hora de servir. Afiyet Olsun!🌷 ​#CulinariaTurca #EksiliKofte #ReceitaTradicional #ComidaTurca #SopaDeAlmondegas #GastronomiaTurca #ReceitaFacil #CozinhaTurca