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[정월대보름 밥상] 오곡밥과 갖가지 나물을 먹으면서 올해도 건강하기~

[정월 대보름 밥상] ▶︎ 오곡밥 ▷ 재료 :    찹쌀, 찰기장, 찰수수, 적두(팥),   생율 8개, 팥 삶은 물, 소금 2꼬집 ▷ 만들기 -잡곡 손질과 밥 짓기 :  ⭐️오곡밥의 비율은 찹쌀3 : 잡곡1 1)찹쌀 - 찹쌀은 물에 불려 놓으면 밥이 떡이 되기때문에 불려두지 않고 밥 짓기 직전에 씻는다. 2)기장, 수수 - 깨끗이 씻고 1시간정도 충분히 물에 불려 준비한다. 3)적두(팥)  깨끗이 씻고 하루동안 충분히 물에 불려 준다. 불린 팥에 충분한 양의 물(팥 삶은 물로 오곡밥을 짓는다)을 붓고 팥이 익을 때 까지 삶아 준비한다. 4)생율(8개) - 깨끗이 씻고 4등분으로 자른다. 5)찹쌀과 나머지 잡곡을 3 : 1 비율로 넣고 소금 2꼬집을 넣어서 간하고  팥 삶은 물을 부어준다.  물의 양은 물을 부었을 때 검지 손가락 한마디 보다 좀 모자른 높이로 채운다. (찹쌀은 맵쌀보다 물의 양을 적게한다) 6)강불로 시작해서 끓으면(5분) 뚜껑을 열고 잘라 놓은 생율을 넣고 위아래로 저으면서 섞어주고 뚜껑을 닫고 중불에서 (10분) 약불로 줄이고(5분) 불끄고 뜸 들이기(5분) 오곡밥 짓기 끝~ ⭐️다된 밥은 위 아래 잘 섞은 후에 밥그릇에 담는다. ⭐️불려 놓은 잡곡이 남았다면 물기 빼고 잘 밀봉하여 냉동실에 넣어두고 필요할때 꺼내 사용한다. ▶︎ 밥상 ▷ 오곡밥 - 찹쌀 + 찰기장 + 찰수수                   + 적두(팥) + 생율 ▷ 5가지 나물 - 도라지나물                       - 참나물                       - 유채나물                       - 건 고구마 줄기나물                       - 건 취나물 ▷ 탕평채 ▷ 생버섯 광양불고기 ▷ 깨드레싱을 곁들인 생채소 샐러드 ▷ 무가미 구운김 ▷ 청주 오곡밥의 팥과 수수는 액운을 막아주는 의미가 있습니다~ 절기에 맞는 밥상으로 가족과 함께 즐거운 시간 보내세요~^^ #요리 #정월대보름 #오곡밥 #한국음식 #밥상 #상차림