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付不起房租 向七年半的餐廳說再見？ 再開一次吧 開店全記錄EP1：關店清空

第一集 清空 從事餐飲業快8年，第一次面臨關店，好啦其實是搬家。 與相處七年半的原址分別，將內部硬體清空，拆除過程，擔心遠大於感傷，不確定設備在新的地點是否能繼續安穩的使用。 房租調漲當然是原因之一，但更多的考量，像是「吃義燉飯」這樣老品牌，已經超過3年沒更新菜單、菜色，又加上疫情衝擊，讓顧客用餐習慣也跟著改變，若想永續經營，勢必該做一些調整。 評估之後，每項調整環環相扣，若要做出對整體未來最好的決定，有時候就是要咬牙，下定決心，做出改變...。 0:00 將兩間店徹底清空 0:52 第一次關店的想法（一定要保留吃義燉飯） 2:10 這幾年對餐廳店型新的體悟 2:43 吃義燉飯在大環境下已經老了 3:14 為什麼外送無法平衡 4:00 另一間BooGoo咖啡也在同天搬空 4:23 內場廚師告白：在家比在廚房時間還少 5:00 七年半的感想（漲幅兩倍的租金） 6:41 一轉眼晚上11點 7:45 拍這系列影片的原因 9:03 下集預告 每週二晚上8點更新一集 跟我們一起「再開一次吧 開店全記錄」 〖再開一次吧！開店全記錄〗 ☆EP 1 關店清空｜付不起房租 向七年半餐廳說再見    • 付不起房租 向七年半的餐廳說再見？ 再開一次吧 開店全記錄EP1：關店清空   ☆EP 2 電量管線｜倉庫能改造成餐廳？事前規劃最重要就在你的管線配置！    • 倉庫能改造成餐廳？事前規劃最重要就在你的管線配置！再開一次吧 開店全記錄EP2：電量 管線   ☆EP 3 開工｜終於要動工！敲地磚、砌水泥 開店連這些都要會？    • 終於要動工！敲地磚、砌水泥 開店連這些都要會？再開一次吧 開店全記錄EP3：開工   ☆EP 4 年後趕工｜餐廳裝修必看！打開內場地板 水溝原來這樣建置    • 餐廳裝修必看！打開內場地板 水溝原來這樣建置 再開一次吧 開店全記錄EP4：年後大趕工   ☆EP 5 內部初公開｜終於長出樣子！一間餐廳怎麼容納四個品牌 廚房細節公開    • 終於長出樣子！廚房細節首次估開 一間餐廳怎麼容納四個品牌？｜再開一次吧 開店全記錄EP5   #餐飲創業 #開店顧問 #開店達人James #開店全記錄 合作提案請洽 service@lets-open.com.tw 　 《感謝正成集團贊助》 正成集團 Cheng Seng Group #攝影器材唯一指定正成集團 -------------------------------------------------------------------------------------------- 歡迎訂閱我們的頻道：https://letsopen.pse.is/H2A74 最新餐飲新訊、設備開箱、經營心得分享 記得開啟小鈴鐺，第一時間收看我們的影片！ 粉專 https://letsopen.pse.is/KVRMF 官網 https://lets-open.com.tw/