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Tataki de Solomillo

🌟 Tataki de Solomillo de Vaca Vieja🌟 Si buscas un plato que combine sofisticación y un sabor exquisito, el tataki de solomillo de vaca vieja @dehesa_grande es la elección perfecta. Este corte premium, madurado entre 30 y 45 días, es ideal para los verdaderos amantes de la carne gracias a su textura tierna y jugosa. 🍖✨ ¿Qué hace especial a esta receta? El tataki es una técnica japonesa que resalta los sabores naturales de la carne. Al cocinar el solomillo rápidamente a fuego muy alto, logramos una costra dorada por fuera mientras el interior permanece crudo y tierno. Esta combinación de texturas es simplemente irresistible. Ingredientes Solomillo de vaca vieja @dehesa_grande 1 Cucharada de orégano 1 Cucharada de tomillo 1 Cucharada de perejil 1 Cucharada de romero Sal y Flor de Sal Aceite de oliva Aceite de sésamo Aceite de oliva aromatizado con trufa Sésamo En un bol, combina abundante aceite de oliva con orégano, tomillo, perejil, romero y un toque de sal. Esta mezcla impregnará el solomillo con un aroma y sabor irresistibles. Corta el solomillo en forma de lingote y sumérgelo en el marinado. Déjalo reposar en la nevera durante 2 horas. Este paso es crucial para asegurar que la carne absorba todos los sabores. Calienta una sartén con un poco de aceite de sésamo a fuego muy fuerte. Sella el solomillo durante 20-25 segundos por cada lado. La alta temperatura es clave para crear una costra perfecta sin cocinar el interior. Corta el solomillo en trozos rectangulares. Rocía con un chorrito de aceite de oliva aromatizado con trufa, espolvorea flor de sal y sésamo. Esta combinación eleva el sabor del plato a un nivel gourmet. Sirve este delicioso tataki como aperitivo o como plato principal. Acompáñalo con una ensalada fresca o un buen vino, y prepárate para impresionar a tus invitados.