Isinglass, karuk – klarowanie piwa domowego скачать в хорошем качестве

Isinglass, karuk – klarowanie piwa domowego

Saszetka środka do klarowania piwa domowego, wystarcza na 23 - 25 litrów każdego rodzaju piwa. Przyśpiesza klarowanie i robi osad bardziej stabilnym (zwartym na dnie), w przypadku drugiej fermentacji już w butelce osad który się wytworzy w tej fazie fermentacji również jest bardziej zwarty na dnie butelki. Isinglass to forma kolagenu pozyskiwanego z wysuszonych pęcherzyków pławnych ryb. W kwaśnym środowisku, jakim jest piwo, uzyskuje on dodatni ładunek elektrostatyczny, przez co przyciąga ujemnie naładowane elementy zawiesiny w piwie (komórki drożdży, cząstki protein, czy lipidów). W ten sposób wytrąca osad, który opada na dno zbiornika, w którym leżakuje piwo. Dzięki kleistości isinglassu, powstały osad jest trudny do wzburzenia, co ułatwia zlewanie znad osadu. W literaturze podkreśla się pozytywny wpływ tego surowca na trwałość piany w piwie.