ตำนานขนมโบราณเมืองใต้ | ลุยไม่รู้โรย скачать в хорошем качестве

ตำนานขนมโบราณเมืองใต้ | ลุยไม่รู้โรย

เรื่องราวของขนมป้าจงดีผู้ฟื้นฟูขนมสัมปันนีแห่งเมืองสงขลา และขนมดอดอกับตํานาน 35 ปี ใน จ.ปัตตานี ช่วงสูงวัยไอดอล : เรื่องราวของร้านขนมในตำนานคู่เมืองเก่าสงขลา เจ้าของตำนานขนมสัมปันนีตากบนหลังคา สูตรขนมทองเอก และขนมสัมปันนี้เป็นสูตรโบราณที่คุณป้าจงดี อ่องไพบูลย์ได้รับจาก คนเฒ่าคนแก่ หลังจากทดลองสูตรหลายครั้งก็ประสบความสำเร็จ จนนำมาสู่การตัดสินใจ ดำเนินกิจการร้านขนมจงดีขึ้นขนมทองเอกของร้านจงที่เป็นสินค้าขายดี เนื่องจากเป็นขนมไทยที่มีรสชาติหอม ไม่หวานเลี่ยน เหนียว นุ่ม และได้กลิ่นหอมไข่แดง นอกจากนี้ ยังมีขนมสัมปันนี้ที่มีลักษณะ กรอบนอก นุ่มใน หวานอร่อย ไม่ใส่สี และกลิ่น ขนมทุกชนิดของร้านจงดีล้วนเป็นขนมที่ คัดสรรวัตถุดิบที่ดี เพื่อรักษาชื่อเสียง และคุณภาพของสินค้าต่อไปซึ่งเปิดโดยคุณป้าจงดีจากเมื่อก่อนคุณป้าไม่เคยทำขนมมาก่อนเลย แต่เมื่อคุณยายอยากกินเลยบอกวัตถุดิบและขั้นตอนการทำให้กับคุณป้าจงดี คุณป้าจงดีจึงได้ทดลองทำด้วยตัวเองอยู่หลายครั้งกว่าจะประสบความสำเร็จและออกขายมาจนถึงทุกวันนี้ และเรื่องราวของแบเป็ง อายุ 65 ปี ที่รับช่วงต่อสูตรการทําขนมดอดอ หรือเรียกง่าย ๆ ว่า ขนมกะลาแม มาจากรุ่นพ่อรุ่นแม่ ซึ่งทํากับภรรยา กะแย อายุ 65 ปี ทํามานานกว่า 35 ปี ตั้งแต่สมัยก่อนจนถึงปัจจุบันก็ยังใช้วิธีทําแบบโบราณ กรรมวิธีทุกขั้นตอนเป็นแบบโบราณทั้งหมด และในทุก ๆ วันนี้แบและกะก็อายุมากขึ้นเรี่ยวแรงก็อาจจะน้อยลง จึงมีหลาน คือ พี่กัสมี วัย 29 ปี มาเป็นผู้ที่มาคอยช่วยแบและกะ ทําหน้าที่ช่วยกัน แบมีหน้าที่ทําขนม กะมีหน้าที่ห่อ และพี่กสมีและกะก็ไปช่วยกันขายขนมที่ตลาด ทําแบบนี้มา นานกว่า 4 ปี ช่วงสำรับตำรับยาย : "เค้กจำปาดะ" จำปาดะเกาะยอ ถือเป็นผลไม้ขึ้นชื่อ ด้วยขนาดผลใหญ่ เนื้อเยอะ รสหวานฉ่ำ ทำให้บรรดานักท่องเที่ยวแวะเวียนไปอุดหนุน ในทุกช่วงเดือนตุลาคมของทุกปี สำรับตำรับยายวันนี้ จะพาไปดูสวนจำปาดะ และการแปรรูปจำปาดะเป็นเค้กเนื้อนุ่ม โดยผู้คิดค้นสูตรเค้กคือ ลุงทวี ชาตะวิทยากูล วัย 66 ปี อดีตทหารเรือ ที่ใช้ชีวิตหลังเกษียณทำสวนในบ้านเกิดที่ ต.เกาะยอ ด้วยการปลูกจำปาดะกว่า 50 ต้น บนพื้นที่กว่า 3 ไร่ และนำมาแปรรูปเป็นเค้กจำปาดะ กลายเป็นสินค้าของฝากประจำ ต.เกาะยอ จนได้ต่อยอดโดยนำผลไม้ท้องถิ่นอย่างละมุดพันธุ์ไข่ห่าน มาแปรรูปเป็นเค้กละมุดอีกด้วย ติดตามชมได้ในรายการลุยไม่รู้โรย วันเสาร์ที่ 8 ธันวาคม 2567 เวลา 06.05 - 06.30 น. ทางไทยพีบีเอส #ไทยพีบีเอส #ThaiPBS #ลุยไม่รู้โรย ---------------------------------- 👉 ติดตาม ข่าว และรายการดี ๆ ย้อนหลัง ของ #ThaiPBS ได้ที่ https://www.thaipbs.or.th และ    / thaipbs