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Helado de Vainilla como Chef Profesional | Lali Pezzotti

Hoy les comparto la receta para el mejor helado de vainilla del mundo, una receta profesional que aprendí gracias a mi experiencia como chef pastelera en España. Este helado tiene la textura perfecta, un sabor inigualable y es ideal tanto para disfrutar en casa como para usar en negocios como heladerías, restaurantes o cafeterías. En este video aprenderás: ✔ Qué hace único a un helado profesional. ✔ Cómo preparar una crema inglesa estabilizada paso a paso. ✔ Secretos para lograr un helado cremoso, sin cristales de hielo. 📋Ingredientes: Leche 375g. o 1 1/2 tazas Nata o Crema 124g. o 1/2 taza Azúcar 37g. o 3 cucharadas Dextrosa en polvo 62g. o 1/3 taza Glucosa liquida 45g. o 2 1/2 cucharadas Estabilizante para helado en crema 4g. o 1/2 cucharadita Yemas de huevo 40g. o 3 yemas Vainilla en pasta 1 cucharada Pizca de sal 📌 ¿Curioso sobre mi máquina de helado? Te dejo un video donde explico todo sobre la Breville Smart Scoop:    • Maquina de Helado - Breville Smart Sc...   Utensilios Especiales: Maquina de Helado: https://amzn.to/4g6Tdie Batidor de inmersión: https://amzn.to/3WCOpKi Estabilizante para helado en crema: https://amzn.to/3QdXtC5 Termómetro: https://amzn.to/42qywdP Vainilla: https://amzn.to/40R4UVR #HeladoDeVainilla #RecetasProfesionales #ChefLaliPezzotti #Heladería