망고 마카롱 만들기 | 망고 가나슈 | ASMR | How to Make Mango Macaron | 프랜치 마카롱 скачать в хорошем качестве

망고 마카롱 만들기 | 망고 가나슈 | ASMR | How to Make Mango Macaron | 프랜치 마카롱

자세한 레시피는 더보기를 눌러주세요 ▽ 프랜치 머랭 기법으로 만드는 망고마카롱 레시피에요:) 가나슈는 망고 한두개만 있으면 쉽게 만들 수 있으니 도전해보세요~ [이탈리안 머랭 마카롱 꼬끄] 60g 달걀 흰자 60g 백설탕 70g 분당 78g 아몬드가루 색소 쉐프마스터 - 옐로우 2~3방울, 오랜지 1방울 오븐온도 150도, 10~12분 1) 달걀 흰자에 백설탕을 3~4번에 나눠가며 3분가량 머랭을 쳐주세요 2) 머랭이 어느 정도 올라오면 타이머를 4분에 맞춰놓고 머랭을 더 견고하게 휘핑해줍니다 3) 분당과 아몬드 가루를 체 쳐주며 머랭에 한꺼번에 넣어줍니다 4) 분말류가 머랭에 고루 섞이면 색소를 똑똑 떨어트려 넣어주세요 5) 마카롱 반죽이 리본처럼 흐르기 시작하면 바로 마카로나쥬를 멈추고 짤 주머니에 담아줍니다 6) 지름 4cm 크기로 마카롱을 베이킹 종이 위에 파이핑 해주고, 20~30분 건조해 줍니다 7) 마카롱을 손가락으로 살짝 만졌을 때 손에 묻어나지 않으면, 150도에 예열된 오븐에서 10~12분 구워줍니다 8) 다 구워진 마카롱 꼬끄는 완전히 식힌 후 베이킹 종이에서 떼어내 주세요 [망고 화이트 쵸콜릿 가나슈] 120g 화이트 쵸콜릿 (영상에서는 깔리바우트를 사용했어요) 60g 망고 퓨레 (퓨레는 꼭 실온 상태여야해요) 1) 껍질과 씨를 제거한 망고를 핸드 블랜더로 갈아 퓨레를 만들어 줍니다 2) 화이트쵸콜릿을 유리용기에 녹이고, 실온 상태의 퓨레를 천천히 부어가며 섞어줍니다 3) 평편하게 펴놓은 상태로 실온에서 두면 점점 굳기 시작해요. 주걱으로 바닥을 긁어봤을때 가나슈가 흐르지 않는 단계에 오면 짤주머니에 넣고 꼬그 위에 파이핑 해줍니다 가나슈가 너무 굳으면 온기가 남은 오븐에 10초정도 넣었다 빼주세요. 가나슈 만드는게 워낙 간단해서 마카롱을 굽는 10분 동안에도 만드실수 있지만 처음 시도해 보시는 것이라면, 꼬그가 다 구워진 후에 가나슈 만드는게 실패율이 적습니다:) - [Macaron Shell Recipe] 60g fresh egg white 60g caster sugar 70g icing sugar 78g almond powder Food colouring 2~3 drops - Yellow 1 drop - Orange 1) Beat egg white in a clean bowl 2) when meringue is low peak, add caster sugar in 3~4 divisions 3) when meringue comes to medium to high peak, beat meringue for 4 more minutes 4) sieve icing sugar and almond powder together into the bowl 5) fold in until batter becomes ribbon stage 6) as you fold in, add food coloring at this stage 7) pipe 4 cm circular shape on baking paper or nonstick baking mat 8) dry for 20~30 minutes until touch dry 9) bake at 150 degrees Celsius for 10~12 minutes 10) separate macarons shells from the baking paper when they are completely cool down [Mango Ganach] 120g fine white chocolate 60g mango puree (ROOM TEMPERATURE) 1) peel mango and remove seeds. 2) blend mango to make puree 3) measure out 60g and slowly stir into melted white chocolate 4) wait until ganach come to pipe-able consistency 5) when ganach is no longer fluidy, transfer into piping bag and pipe on to macaron shells - videographer NANDAL SEO [ insta: @nandal_seo ] patissier JOEN [ insta: @joencake ] Music by Prod. Riddiman - Wabes - Ukulele Hip-Hop Beat