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Pour un moule de 40 cm environ 10-12 personnes: pour la farce: 250 g de filet de porc 250 g de filet de canard 200 g de filet de poulet 400 g de poitrine de porc haché 90 g de vin blanc 35 g d'Armagnac 40 g de fondue d'oignons un mélange d'épices composé de: 9 g de sel 2 g de sucre 10 g de poivre vert moulu et 1 g de 4 épices il vous faudra également environ 150 g de pistaches pour la farce fine : 40 g de poulet 40 g de crème 3 g de sel 1 g de poivre 1/2 l de gelée et un kilo de pâte brisée traiteur recette dans le lien suivant : • Recette Pâte brisée traiteur idéale pour p... cuisson 30 minutes à 180°C puis couvrir et rajouter 10 minutes