Frühlingshafter Erdbeer-Rhabarber-Pie - Oster-Kuchen - Teig-Gitter-Technik einfach erklärt. скачать в хорошем качестве

Frühlingshafter Erdbeer-Rhabarber-Pie - Oster-Kuchen - Teig-Gitter-Technik einfach erklärt.

Erdbeeren im Ofen?? Ein Muss für diesen fantastischen Erdbeeren-Rhabarber Kuchen den mir eine Kollegin empfohlen hat. Falls ihr Freunde oder Familie an Ostern beeindrucken wollt, empfehle ich genau dieses Rezept. Im Video zeige ich euch die Teig-Gitter-Technik, die den Kuchen wie bei Oma aussehen lässt. #rezept #erdbeer #rhabarber #pie #kuchen #Osterrezept REZEPT: FÜR EINE 26 CM FORM (für 30 cm siehe unten) TEIG 400 G MEHL 200 G BUTTER 1 EIGELB 60 G ZUCKER 1 EL VANILLEZUCKER 2 EL MILCH 1 PRISE SALZ FÜLLUNG 600 G ERDBEEREN 3 STANGEN RHABARBER 20 G MEHL 30 G MAISSTÄRKE 1.5 EL VANILLEZUCKER 50 G ROHRZUCKER 1 EL ZITRONENSAFT ZUM BESTREICHEN 1 EL MILCH 1 EIGELB GGF. SCHLAGSAHNE ------------------------------------- FÜR EINE 30 CM FORM TEIG 600 G MEHL 300 G BUTTER 1 EI 90 G ZUCKER 1.5 EL VANILLEZUCKER 3 EL MILCH 1 PRISE SALZ FÜLLUNG 900 G ERDBEEREN 5 STANGEN RHABARBER 30 G MEHL 45 G MAISSTÄRKE 1.5 EL VANILLEZUCKER 90 G ROHRZUCKER 1.5 EL ZITRONENSAFT ZUM BESTREICHEN 1 EL MILCH 1 EIGELB GGF. SCHLAGSAHNE SO GEHTS: 1. Zutaten für den Teig auf einer Arbeitsfläche ca. 5 min zu einem homogenen Teig verkneten. Hierfür die Butter in Stücke schneiden. 2. Teig halbieren und die ein Hälfte in Frischhaltefolie wickeln und in den Kühlschrank packen. Die andere Hälfte gleichmäßig in eine eingeölte Kuchenform drücken, dabei den Rand schön gleichmäßig hochziehen. Form danach in den Kühlschrank stellen. 3. Für die Füllung Erdbeeren 8-teln und Rhabarber in ca. 0.5 cm dicke Scheiben schneiden. Den Zitronensaft zugeben. 4. Die trockenen Zutaten in einer frischen Schüssel kurz verrühren und dann die Erdbeer-Rhabarber Mischung zugeben. Alles gut durchmischen und dann in die vorgekühlte Kuchenform verteilen. 5. Die zweite Hälfte des Teiges aus dem Kühlschrank holen und auf einem Backpapier so ausrollen, dass der Teig etwas größer ist als die eigentliche Kuchenform. 6. Den Teig mit einem Messer in 1-2 cm dicke Streifen schneiden. 7. Mit dem dicksten Streifen in der Mitte beginnen und diesen über die Mitte des Kuchens legen. Jeden zweiten Streifen rechts und links neben dem Mittelstreifen verteilen, sodass der Kuchen vorerst „gestreift“ ist. 8. Dann wird jeder zweite Streifen auf dem Kuchen bis zur Mitte hochgeklappt. Der mittige Streifen, der auf dem Backpapier noch übrig ist, wird jetzt quer (in der Mitte vom Kuchen) über die noch ausgestreckten Streifen gelegt. 9. Alle hochgeklappten Streifen werden ausgestreckt und alle ausgestreckten werden hochgeklappt. Der zweitdickste noch übrige Streifen wird über die ausgestreckten Streifen gelegt, sodass ein Gitter entsteht. Mit beiden Seiten des Kuchens jeweils bis zum Rand nach dem genannten Muster fortfahren. Überstehende Enden abschneiden und in die Kuchenform drücken. 10. Ofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen. 11. Ein Eigelb mit 1,5 EL Milch verquirlen und den Kuchen damit einstreichen. 12. Für ca. 40-45 min im Ofen goldbraun backen. 13. Warm oder kalt genießen.