Che ce fai mangià a Roma nord " a Pasqua nel Panificio D'Abruzzo con Mirco" скачать в хорошем качестве

Che ce fai mangià a Roma nord " a Pasqua nel Panificio D'Abruzzo con Mirco"

Sveglia alle 5 e si parte per andare al panificio D'abruzzo a Rignano Flaminio da Mirco nel suo laboratorio. Appena svegliato ero super gasato perché sapevo già di dover passare una super mattinata impastando Colombe. arrivato sul posto, ho trovato Mirco pimpante e gioioso di mostrarci con tutto l'amore che mette nel suo lavoro, per la lavorazione delle famose colombe pasquali. Molti non lo sanno, ma il panettone, il pandoro e la colomba sono dolci molto complessi, in quanto hanno una lavorazione abbastanza laboriosa. Per realizzare un impasto simile ci vogliono delle farine forti con un W alto, in quanto i grassi che vengono man mano incorporati sono molti, per questo motivo c'è bisogno di molta attenzione ed il processo è molto lungo. Per realizzare le colombe, Mirco impiega circa 30 ore, cioè dalla realizzazione dell'impasto fino all'uscita dal forno, più l'asciugatura sottosopra di altre ore per poi iniziare il processo del packaging finale. Mirco mette molto amore in ciò che produce, dal pane ai dolci, lo si nota dai suoi occhi ed anche quando spiega. È una persona semplice, alla mano, ma molto scrupoloso in ciò che fa, in più occasioni si è fermato a fare dei test, proprio per vedere se tutto stava procedendo come da manuale, dalla formazione della maglia glutinica alla temperatura dell'impastato. Questo mestiere lo ha iniziato ad imparare fin da quando era bambino, con i suoi fratelli scendeva nel forno di famiglia e con il tempo è poi riuscito ad acquisire tutte le tecniche del mestiere, grazie anche al papà. In questo episodio viene realizzato un impasto per circa 60 colombe con cubetti di cioccolato al latte, e devo dire che subito appena si entra nel suo laboratorio c'era un esplosione di profumi meravigliosi, che andavano dalla cioccolata finendo all'arancia. Vedrete passo passo come viene realizzata un Colomba Artigianale, nulla a che vedere con una industriale, per questo vi consiglio di acquistarne una nel loro punto vendita e di farmi sapere cosa ne pensate. Che ce fai mangià a Roma nord?