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가문의 비법으로 할만한 소문난 잡채

두달에 한번꼴로 하는 소중한식사의 소문난  잡채 레시피는 거의 이걸로 정착 이예요. 파프리카 양파 버섯은 소금 한꼬집 정도 넣어 볶아주고 고기는 간장 1t 참기름 1t 넣어 밑간해서 볶아 주면 잡채맛이 더 쨍해 집니다. 어린이날 선물로 잡채 했어요. ㅋㅋㅋ 재료 준비하고 만들기 까지 30분도 정도 걸려요. 저는 영상 찍는다고 1시간 걸렸어요. ㅎ 잡채를 물을 담그고 말린 표고버섯도 물에 불려 주세요. 빨.노 파프리카 양파 채썰고 고기 썰어 밑간하고 팬에 양파. 파프리카 버섯 고기순으로 볶아 줍니다. 당면은 끓는 물에 4분 삶아 찬물에 씻어 주세요. 잡채소스 만들어 팬에 붓고 끓이다가 삶은 당면을 넣어 당면이 소스를 다 먹을때까지 볶아 주세요. 미리 볶아 놓은 채소와 고기 그리고 부추는 생으로 뜨거울때 넣어 섞어 준다음 통깨를 뿌려 주심 완성 입니다. 재료 당면 500g 부추 한줌 양파 1개 채썰기 노랑  / 빨강 피망 한개씩 채썰기 소고기 200g - [간장1t 참기름 1t 후추조금 밑간해주기] 말린 표고버섯 20g - 불려서 사용 했어요. 야채는 취향껏 ... 넣으셔요. ㅎ 소문난 잡채 만들기 잡채소스 만들기 간장 135g 설탕 90g 포도씨유 60g 만드는 방법 1, 야채는 모두 5cm 길이로 채썰어 주세요. 2, 소고기는 간장.참기름 후추간  해 주세요   3,팬에 기름을 조금 둘러 양파를 먼저 볶고.피망. 고기  순서에 의해 센불에 볶아 넓은 팬에 식혀 주세요. [팬에서 재 빠르게 꺼내 넒은 팬에 식혀 주어야지. 색상이 선명하고 이쁨] 4, 자른당면은 미리 찬물에 30분정도 담궜다가 끓는물에 3-4분 삶아 찬물에 씻어 체에 건지세요. 5,잡채소스를 팬에 넣어 바글 바글 끓으면 물기뺀 당면을 넣고  소스를 흡수 할때까지 볶아 주세요. 이 과정을 해 주셔야 식어도 불지 않는 잡채가 됩니다. 6, 소스에 볶은 당면도 한김 식고 야채도 한김 식으면 큰 팬에 당면과 야채를 넣고 참기름과 후추조금 통깨를 넣어 잘 버무려 주세요.  당면이 뜨거울수 있으니 면장갑 끼고 그위에 비닐장갑 낀 상태로 버무려 주세요  나중에 뎁혀 드실때 달군 팬에 기름없이 잡채만 넣어 중불에서 볶아 주세요.