Βοδινό με gnocchi και Μπισκότα χαλεπιανού (Part 1) скачать в хорошем качестве

Βοδινό με gnocchi και Μπισκότα χαλεπιανού (Part 1)

Βοδινό με gnocchi Υλικά 1 κιλό βοδινό 200γρ κρεμμύδι 200γρ καρότο 200γρ σέλινο 50γρ βούτυρο 40γρ ελαιόλαδο 500γρ ζωμό βοδινό 500γρ κρασί κόκκινο 300γρ ντομάτες Κον κασέ 2 σκελίδες σκόρδο Μοσχοκάρυδο 2 φύλλα δάφνης Αλάτι πιπέρι 500γρ gnocchi 100γρ παρμεζάνα Εκτέλεση 1. Σε βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το βοδινό μέχρι να κοκκινίσει καλά. Προσθέτουμε το καρότο, σέλινο, κρεμμύδι και την ντομάτα. 2. Στην συνέχεια αφού σοτάρουμε αρκετά καλά προσθέτουμε το κρασί και τον ζωμό. Αφού κοχλάσουν προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά. Ψήνουμε για 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά. 3. Βράζουμε τα gnocchi να ζεσταθούν και προσθέτουμε μέσα στο βοδινό. Σερβίρουμε με παρμεζάνα. Μπισκότα χαλεπιανού γεμιστά με μους λεμονιού Υλικά για μους 250γρ μασκαρπόνε τυρί 150γρ κρέμα κτυπημένη 80γρ ζάχαρη άχνη 10γρ βανίλια Ξύσμα από 2 λεμόνια Εκτέλεση 1. Ενώνουμε προσεκτικά όλα τα υλικά μαζί με την κτυπημένη κρέμα με ελαφριές κινήσεις. 2. Τα βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστο 4 ώρες Υλικά για μπισκότα χαλεπιανού 120γρ βούτυρο 100γρ καστανή ζάχαρη 50γρ αυγό 10γρ βανίλια 180γρ αλεύρι 4γρ σόδα 100γρ αλατισμένα χαλεπιανά Εκτέλεση 1. Στον κάδο του μίξερ κτυπάμε τον βούτυρο μαζί με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. 2. Στην συνέχεια προσθέτουμε το αυγό και την βανίλια και συνεχίζουμε το κτύπημα. 3. Τέλος βάζουμε το αλεύρι και τα χαλεπιανά να ενσωματωθούν. Παγώνουμε για 30 λεπτά και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 12 λεπτά.