4款月餅的做法【伍仁月餅/上海月餅/公仔餅/彩虹千層酥】 скачать в хорошем качестве

4款月餅的做法【伍仁月餅/上海月餅/公仔餅/彩虹千層酥】

"我们的视频着重展示美食制作过程，所有食材的来源都符合合法和道德标准。" 成为此频道的会员支持傻大姐创作：    / @shadajie01   ------------------------- 自制伍仁月餅，餡料紮實，新手零失敗 / Homemake Assorted Fruits & Mixed Nuts Mooncakes 分量 ： 5個 100克的伍仁月餅 月餅皮材料: 100克 低筋面粉 60毫升 轉化糖漿 (Golden Syrup) 30毫升 食油/花生油 1茶匙 堿水 內餡材料 A（堅果/幹果類）: 40克 核桃仁 (切半) 40克 杏仁 (切半) 25克 葵花仁 25克 瓜子仁 25克 南瓜仁 25克 白芝麻仁 25克 糖冬瓜 40克 桔餅 B 40毫升 轉化糖漿 1湯匙 油（15毫升），1茶匙 麻油（5毫升） 10克 細砂糖 1/4 茶匙 鹽 60克 糯米粉(炒熟)/糕粉 塗面： 1粒蛋黃+1湯匙清水 ------------------------------------------- Homemake Assorted Fruits & Mixed Nuts Mooncakes 5pcs 100g Mixed Nuts Mooncakes Ingredients （Mooncake skin）: 100g low-gluten flour 60ml Golden Syrup 30ml cooking oil/peanut oil 1 teaspoon alkaline water/lye Ingredients （Filling ） A (nuts/dried fruits): 40 g walnuts (cut in half) 40g almonds (cut in half) 25g sunflower kernels 25g melon seeds 25g pumpkin kernels 25g white sesame seeds 25g Candied Winter Melon 40g Dried chinese tangerine B 40ml golden syrup 1 tbsp oil (15 ml), 1 tsp sesame oil (5 ml) 10g caster sugar 1/4 teaspoon salt 60g glutinous rice flour (fried)/koh fun egg wash: 1 egg yolk + 1 tablespoon water ———————————— 傳統松軟公仔餅 Traditional mooncake biscuits 材料 ： 150毫升 轉化糖漿 /糖油 60毫升 食油/花生油 1/2 茶匙 食用梘水 200克 底筋面粉/中筋面粉 1/2 茶匙 蘇打粉 蛋黃 1 粒 （塗層,掃面用） 轉化糖漿 /糖油 的制作教學：    • Mooncake Golden Syrup 月餅之轉化糖漿/糖油   ---------------------------------------------------------------- Traditional mooncake biscuits Ingredients : 150ml golden syrup 60ml cooking oil/peanut oil 1/2 teaspoon alkaline water 200g low gluten flour / all purpuse flour 1/2 tsp baking soda 1 egg yolk + 1 tsp water (for egg wash) ———————— 上海蓮蓉月餅 Shanghai Mooncake 材料: 160克 低筋面粉 40克 糖粉 20克 奶粉 20克 蛋黃粉 80克 牛油，室溫 (butter /Margarine都可以) 1/2個雞蛋 (30克蛋液) 360克 蓮蓉內陷 (分成6等分) 20克 瓜子仁 6個 鹹蛋黃 少許 黑芝麻 表面塗層: 1個蛋黃，1湯匙牛奶拌勻 Shanghai Mooncake (lotus paste filling) Ingredient: 160g cake flour 40g icing sugar 20g milk powder 20g custard powder 80g butter, (butter or Margarine is ok) 1/2 egg (20g liquid egg) 360g lotus seed paste filling (divide into 6 equal parts) 20g melon seeds 6 salted egg yolks A little black sesame Surface coating: 1 egg yolk, 1 tablespoon milk, mix well ————————— 彩虹千層酥月餅 Rainbow Flaky Mooncakes 分量：8粒（1粒大約55克）彩虹千層酥月餅 材料： 水麵糰： 80克中筋面粉 10克糖粉 25克白油 40毫升水 油面團： 50克中筋 面粉 30克白油 4粒鹹蛋黃 （每個切半） 200克豆沙餡 （每粒25克） 食用色素 （紅，黃，青，紫） Rainbow Flaky Mooncakes Yield: 8 pieces (1 piece about 55g) material: Water dough: 80 grams all-purpose flour 10 g powdered sugar 25 grams shortening 40ml water Oil dough: 50g all-purpose flour 30 grams shortening 4 salted egg yolks (cut each in half) 200g red bean paste (25g each) Business cooperation contact 商業合作聯系 sharecorner01.my@gmail.com Thank you 😊☺️😘😘 ► Facebook Page:   / shadajiekitchen   ► YouTube Page:    / @shadajie01