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OAXACA, Así se COCINA el MEJOR ESTOFADO de POLLO CRIOLLO del MUNDO | Villa Sola de Vega

OAXACA, Así se COCINA el MEJOR ESTOFADO de POLLO CRIOLLO del MUNDO | Villa Sola de Vega En esta ocasión conocerán una comida tradicional de oaxaca, una rica mezcla de sabores dulce y salado te harán amar la comida oaxaqueña, prepara este delicioso estofado de pollo con la receta y el sazón de una cocinera tradicional CONTACTANOS: Correo Electrónico ►[email protected] Redes Sociales: Instagram ►  / rutaoax1   Facebook ESTOFADO DE POLLO CRIOLLO 10 Personas Tiempo de Preparación: 30 minutos Tiempo de Cocción: 1 hora Tiempo Total 1 hora, 30 minutos Ingredientes: 1 Pollo Destazado 5 kg de tomate 100 gramos de almendras 100 gramos de pasas 4 cebollas medianas 2 cabezas de Ajo 4 plátanos machos maduros 2 estillas de canela Clavos dulces Pimienta Una rama de Tomillo 1 lata de chile en vinagre Aceitunas 1 pan tostado de tlacolula 100 gramos de ajonjolí Preparación: Se pone a cocer el pollo y se le quita la espuma. se agregar la cebolla y hojas de yerbasanta para dar mejor sabor. Por otro lado, se colocan los tomates a hervir con el miltomate Se coloca en un comal el ajonjolí, hierbas de olor, canela, pimienta, orégano y clavos para tostar. hasta que este un poco dorado. asar los ajos y cebollas cortada en rodajas. Asar el plátano y molerlo en el metate . Moler el pan tostado. Moler en el metate el perejil ya lavado y picado junto con el ajonjolí, el ajo la cebolla, las almendras y las pasas, los clavos, el pan y el plátano y demás especias. En manteca freír la pasta del estofado y dejar hervir la mezcla, mover constantemente para que no se pegue. Agregarle el caldo de pollo aproximadamente 1 litro, sal al gusto. Se le agrega los chiles en vinagre, las aceitunas y dejarlo hervir 5 minutos. Servir el pollo en un plato y bañarlo con la mezcla. Esta deliciosa receta se puede acompañar con arroz blanco.