Рецепт Андхра Песаратту с Алламом Пачади | Маллика Бадринатх Рецепты | Доса с имбирным чатни скачать в хорошем качестве

Рецепт Андхра Песаратту с Алламом Пачади | Маллика Бадринатх Рецепты | Доса с имбирным чатни

Узнайте, как приготовить Андхра Песаратту дома более полезным способом. Больше вкусных рецептов смотрите на канале http://goo.gl/9LRFtM Андхра Песаратту ИНГРЕДИЕНТЫ Целая зелёная чечевица — 1 стакан Резной дал из зелёной чечевицы — ½ стакана Сырой рис — 1 ½ столовой ложки Для измельчения: Репчатый лук — 1, нарезанный кубиками Зелёный перец чили — 4 шт. Имбирь — кусочек толщиной 1,5 см Соль — по вкусу Масло — для жарки Обжарьте на небольшом количестве масла для начинки: Мелко нарезанный лук — по желанию Мелко нарезанный зелёный перец чили — немного Семена тмина — ½ чайной ложки СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Замочите чечевицу и рис в воде на несколько часов (желательно на ночь). 2. Процедите воду и измельчите до образования пены. 3. Добавьте лук, зелёный перец чили, имбирь и измельчите до состояния однородной пасты, при необходимости добавив воды. В конце добавьте соль. 4. Нагрейте немного масла и обжарьте семена тмина, зелёный перец чили и лук до прозрачности. 5. Разогрейте таву (сковороду для досы) и распределите по ней половник от центра, формируя досу. 6. Посыпьте сверху жареным луком. Слегка прижмите плоским половником. 7. Когда доса станет слегка золотистой, добавьте масло по краям, дайте хорошо прожариться, не переворачивая. 8. Подавайте как есть с аллам пачади. Аллам пачади (имбирный чатни): Имбирь — кусочек толщиной 2,5 см Зелёный перец чили — 2 шт. Тёртый свежий кокос — ½ стакана тёртой Соль — по вкусу Неочищенный пальмовый сахар — немного Экстракт тамаринда — 2 ст. л. Измельчите вместе. Разогрейте масло в сковороде, добавьте семена горчицы и дайте им потрескаться. Вылейте молотую пасту и быстро выньте. ВАРИАНТ: Приготовьте рава-упму, оставив немного в центре досы, сверните и подавайте; в Андхра-Леоне это называется MLA Pesarattu.