Волокниста, мʼяка як пух ПАСКА! Волога, повітряна, з мінімумом дріжджів скачать в хорошем качестве

Волокниста, мʼяка як пух ПАСКА! Волога, повітряна, з мінімумом дріжджів

Волокниста, мʼяка як пух ПАСКА! Волога, повітряна, з мінімумом дріжджів ❗️Мій телеграм канал https://t.me/legko_ta_smachno Паска за цим рецептом виходить неймовірно волокнистою, м’якою, повітряною, але при цьому залишається вологoю всередині. Завдяки мінімальній кількості дріжджів тісто довше бродить, що робить паски неймовірно ароматними. Заміс нескладний, а пасочки виходять просто супер! Інгредієнти: 🔻Опара біга: ✔️Вода (кімнатної температури) - 80 г; ✔️Свіжі дріжджі - 1 г (сухі - 0,33 г); ✔️Пшенине борошно (сильне/вищий сорт) - 160 г; 🔻Тісто: ✔️Зріла опара - вся; ✔️Свіжі дріжджі - 10 г (сухі - 3,3 г); ✔️Вода (кімнатної температури, можна замінити молоком) - 120-150 г; ✔️Жовтки - 110-115 г (5-6 шт.); ✔️Пшеничне борошно (сильне/вищий сорт) - 350 г; ✔️Цукор - 150 г; ✔️Сіль - 7 г; ✔️Вершкове масло (холодне, жирність 82%) - 100 г; ✔️Апельсин/лимон - 1 шт.; ✔️Ванільний цукор/паста/стручок - 10 г/1ч.л./0,5 шт.; ✔️Заспиртовані сухофрукти; 🔻Сухофрукти: ✔️Темні родзинки - 70 г; ✔️Світлі родзинки - 70 г; ✔️Сушена журавлина - 70 г; ✔️Ром/коньяк/віскі - 100 г; ⏰Випічка перші 5 хвилин при 180 градусах, далі 25-35 хвилин при 160 градусах (до сухої шпажки); 🔻Глазур: ✔️Білки - 120 г; ✔️Цукор - 240 г; ✔️Прикраси (квіти, сухоцвіти, кондитерське посипання, вафельні квіти/метелики); Для того, щоб по боках паска не пересихала, краще паперові форми не знімати або загорнути паски у гофра-папір (також дуже гарно їх обгорнути гарною мереживною стрічкою). ⏰Тайм-коди: 0:00 Що сьогодні готуємо 0:50 Готуємо сухофрукти 1:43 Готуємо опару бігу 4:07 Замішуємо тісто 10:31 Бродіння тіста 10:45 Обминання тіста 11:09 Ділимо і формуємо заготовки 12:10 Вистоювання 12:32 Випічка 13:01 Готові паски 13:11 Паска всередині 15:35 Готуємо глазур 18:00 Готові паски Паска на жовтках    • Пухка ВЕЛИКОДНЯ ПАСКА на жовтках! Вол...   Панеттоне на дріжджіх    • Італійський ПАНЕТТОНЕ! Детальний реце...   Сирна паска у духовці    • Великодня СИРНА ПАСКА на святковий стіл!   Апельсинові цукати    • Домашні АПЕЛЬСИНОВІ ЦУКАТИ для паски,...   Волокнистая, мягкая как пух ПАСКА! Влажная, воздушная, с минимумом дрожжей ❗️Мой телеграм канал https://t.me/legko_ta_smachno Паска по этому рецепту получается невероятно волокнистой, мягкой, воздушной, но при этом остается влажной внутри. Благодаря минимальному количеству дрожжей тесто дольше бродит, что делает паски невероятно ароматными. Замес несложный, а паски получаются просто супер! Ингредиенты: 🔻Опара бига: ✔️Вода (комнатной температуры) – 80 г; ✔️Свежие дрожжи – 1 г (сухие – 0,33 г); ✔️Пшеничная мука (сильная/высший сорт) - 160 г; 🔻Тесто: ✔️Зрелая опара – вся; ✔️Свежие дрожжи – 10 г (сухие – 3,3 г); ✔️Вода (комнатной температуры, можно заменить молоком) – 120-150 г; ✔️Желтки – 110-115 г (5-6 шт.); ✔️Пшеничная мука (сильная/высший сорт) – 350 г; ✔️Сахар – 150 г; ✔️Соль – 7 г; ✔️Сливочное масло (холодное, жирность 82%) – 100 г; ✔️Апельсин/лимон – 1 шт.; ✔️Ванильный сахар/паста/стручок – 10 г/1 ч.л./0,5 шт.; ✔️Заспиртованные сухофрукты; 🔻Сухофрукты: ✔️Темный изюм – 70 г; ✔️Светлый изюм - 70 г; ✔️Сушеная клюква – 70 г; ✔️Ром/коньяк/виски – 100 г; ⏰Выпечка первые 5 минут при 180 градусах, далее 25-35 минут при 160 градусах (до сухой шпажки); 🔻Глазурь: ✔️Белки – 120 г; ✔️Сахар – 240 г; ✔️Украшения (цветы, сухоцветы, кондитерская посыпка, вафельные цветы/бабочки); Для того, чтобы по бокам паски не пересыхали, лучше бумажные формы не снимать или завернуть паски в гофра-бумагу (также очень красиво будет, если их обернуть кружевной лентой). Не забудьте підписатися на мій канал, мені дуже важлива ваша підтримка, а також залишайте свої коментарі і побажання, я все читаю і з задоволенням вам відповідаю! Усі рецепти перевірені мною не один раз, тож вас чекає відмінний результат після приготування! ✔️Посилання на канал:    / @legko_ta_smachno   ✔️Моя пошта: [email protected] ✔️Мій телеграм канал https://t.me/legko_ta_smachno #паска #великодняпаска #волокнистапаска