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さけのXO醤炒め

FishKitchen（フィッシュキッチン）では、おいしいお魚料理を作れるレシピ情報と、 お魚の豆知識をご提供いたします！ http://www.fish-kitchen.jp/ ★さけのXO醤炒め http://www.fish-kitchen.jp/recipe/さけの... コクのあるXO醤とオイスターソースで濃厚に仕上げた、ごはんにとてもよく合う中華のおかずです。 ■材料 さけ（切り身）　　　2切れ しいたけ　　　　　　1個 にんじん　　　　　　40g ピーマン　　　　　　1個 たまねぎ　　　　　　40g ごま油　　　　　　　小さじ2 おろしにんにく　　　小さじ1 ■ソース XO醤　　　　　　　小さじ2 オイスターソース　　小さじ2 酒　　　　　　　　　小さじ2 ■手順 ①さけは一口サイズに切ります。 ②しいたけ・にんじん・ピーマン・たまねぎは食べやすいサイズに切ります。 ③フライパンでごま油を熱し、おろしにんにくを入れ、香りが出たらさけを入れ両面に焼き色が付くまで焼きます。 ④切った野菜を加え、ふたをして弱火で4～5分間蒸し焼きにします。 ⑤ソース（XO醤・オイスターソース・酒）をよく混ぜて加え、軽く炒め合わせます。