Epizoda 37: Engleski muffin / Engleski mafin | recept скачать в хорошем качестве

Epizoda 37: Engleski muffin / Engleski mafin | recept

Pozdrav drage moje kuharice i dragi moji kuhari i dobrodošli u tridesetsedmu epizodu Chefekove Cheflye - najzabavnijeg amaterskog kuharskog kanala igdje! :-) Danas na meniju: Engleski muffin! Jaja benedikt? A-ha! Ali nisu potpuna bez ovog divnog svestranog peciva. A isendvič šunka / sir isto tako dobro ide sa njim ;-) ///ENGLESKI MUFFIN SASTOJCI/// ✪ ZA MUFFIN: ☑ 300 g GLATKOG BRAŠNA ☑ 30 g MASLACA ☑ 18 g ŠEĆERA ☑ 8 g SITNE SOLI ☑ 5 g SUHOG KVASCA ☑ 89 g MLIJEKA ☑ 89 g VODE ///ENGLESKI MUFFIN RECEPT/// 1. Pomiješati toplo mlijeko i toplu vodu te dodati kvasac. Promiješati i ostaviti cca 8 minuta da kvasac 'proradi'. !VAŽNO! NE vruću vodu i mlijeko već mlaku vodu i mlijeko inače ćete 'ubiti' kvasac. 2. U posudu za miješanje tijesta dodati brašno, sol, šećer i maslac prethodno ugrijan na sobnu temperaturu. Sve pomiješati. 3. Dodati vodu sa mlijekom i kvascem te sve umijesiti. Trebati će vam cca 4 do 5 minuta da dobijete glatko tijesto. 5. Kada je tijesto spremno? Tijesto mijesiti dokle god ga ne možete pritisnuti prstom, a da ne ostane udubina. Kada ostane udubina od prsta, tj. kada se tijesto ne izravna skroz, može u posudu koju ste prethodno namastili sa malo ulja. Posudu pokriti vlažnom krpom i pustiti da se tijesto diže na sobnoj temperaturi barem 1,5 h tj. dok otprilike ne udvostruči volumen. 6. Tijesto razvaljati na pobrašnjenoj površini do debljine cca 1,5 cm. Uzeti kalup za rezanje krafni i izrezati 'ploške'. Sigurno se pitate što sa ostatkom tijesta od rezanja? Spojite ga, razvaljajte opet i ponovite rezanje dokle god imate tijesta. 7. 'Ploške' pokriti i ostaviti da se dižu cca 30 minuta na sobnoj temperaturi. 8. Tavu, prethodno ugrijanu na blagom plamenu, malo namastiti te staviti toliko muffina da među njima ima barem 2 - 3 cm mjesta. Nemojte 'pretovariti' tavu jer se muffini neće dići i neće se pravilno ispeći budući se moraju peći na blagoj vatri kako ne bi pregorjeli. 9. Peći cca 7 minuta sa svake strane, tj. dok dno i vrh ne poprime zlatno smeđu boju. Poslužiti. Engleski muffin je vrlo svestrano pecivo za svako doba dana, stoga ako vam je pun kufer kajzerica, pokušajte ih zamijeniti sa ovim pecivom. I to je to! dobar-tek-vam-do ---------------------------------------------------------- Pričamo se na Twitteru!   / chefekcheflya   ----------------------------------------------------------