【作り置き】卵や油脂なし生地で美味しい‼️大量をムリなく続ける方法~お洒落に魅せる♫ скачать в хорошем качестве

【作り置き】卵や油脂なし生地で美味しい‼️大量をムリなく続ける方法~お洒落に魅せる♫

あつあつパン教室　あつこです。 久々の大量作りおきパン動画。 混ぜて作るし、成形も簡単なものばかりに。 楽ラークに作れます(*´꒳`*) ______________________________________ 【🎁10月あつパンだけ限定富澤商店プレゼント🎁】限定100個‼️‼️‼️ 食パン袋1斤用 スマイル　ナント50枚️入り‼️ （食パンだけでなくてもプチパンや長いフランスパンとか詰めてもめっちゃ可愛いよ❤️） ・クーポンコード TPSS 会員様限定　年会費とかないから安心して〜。 ネットでのお買い物時にクーポンコード入力でプレゼントです。 店舗受け取りにした場合プレゼントできないので、ご注意お願い致します。 🎁ここからお買い物してプレゼントゲット富澤商店公式サイト↓↓↓ お買い物を進めると、クーポンコード入れる所があるのでそこにＴＰＳＳと入力。 https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/se... ❤️よく膨らむスーパーカメリヤ 2.5kg https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/se... ❤️ミニパウンド型大（食パン作るのに最適） https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/se... ❤️溶けにくいチョコチップ　５００g　多いけどお値打ち冷凍で便利 http://ck.jp.ap.valuecommerce.com/ser... ❤️オススメなコロコロチーズ1kg （小分けにして冷凍しています） https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/se... ______________________________________ 【動画通りの生地量1kgの場合…】 ・強力粉　1kg（スーパーカメリヤ） ・インスタントドライイースト　5g ・砂糖 60g ・塩　9g ・人肌くらいの牛乳750g〜調整（35℃〜40℃くらい） ①ソーセージパン4個　 生地量＝75g✖︎4個　300g 成形…12✖︎10㎝長方形　ブラックペッパーとかもあうね‼ 棒付きソーセージ 焼く前…パン粉、パセリ、ケチャップ（チーズも良いね） ・焼き　190℃ 13分から15分くらい （チョコパンと一緒に2段焼きしました！） ②チョコパン6個 生地量＝40g✖︎6個 240g ・ブラックココア小さじ1、お湯小さじ半分(普通のココアや抹茶もいいね！) ・溶けにくいチョコチップ　40gくらい(普通のチョコチップでもいいね‼) 成形…平にして下から巻いてしっかりとじる 焼く前…斜めクープ ・焼き　190℃13分から15分くらい （ソーセージパンと一緒に2段焼きしました） ③ミニ食パン3種 生地量＝50g✖︎9個　450g アレンジ…チーズ、レーズン(コーン、ベーコン、チョコチップ) （ドライフルーツはサッとお湯で洗い、水分はきっちりペーパーなどでとる） 成形…三つ山（丸めるだけ） ・焼く前…クープ、バター、グラニー糖、チーズなど ・焼き　190度15分くらい ④さつまいもパン6個　マフィン型使用　カップでもok‼ 生地量＝300g ⭐︎さつまいもの甘煮の作り方 さつまいも120gを小さくカットして水にさらす→ザルでお水を切ったさつまいもを耐熱容器に入れ砂糖50gほどまぶして混ぜる→レンチン600W3分くらい食べれるかたさまで→粗熱をとる（水分が多い場合は成形の直前にペーパーで拭き取る） 成形…35✖︎22㎝長方形　マフィン型にバターぬる 焼く前…黒ゴマ、塩、バターをのせる。お好みで。 ・焼き　190℃12分くらい ⑤ミルクハース1個　 生地量＝520グラム 成形…30✖︎20㎝長方形　器にバター 焼く前…強力粉をかけ→クープ5本 ・焼き　200度20分〜25分くらい ※耐熱器の大きさ　22✖︎17✖︎高さ5㎝ だいたいこのくらいの大きさのものだと動画通りになりますが…ない場合は、お家にあるもので大丈夫です。 半分サイズくらいの皿なら2分割しても良いと思います。（１５✖︎１２✖︎高さ４くらいの皿だと２つできます。） ⭐︎ 耐熱皿がない方は…皿なしでももちろん焼けます。クッキングシートにそのまま置いて下さい。火が入りやすいので焼き温度や焼き時間は多少変わります。 ______________________________________ 【動画の生地の半分で作る場合…】 イースト以外、全ての材料は半分です。 イーストは3gがおすすめかな‼︎ _____________________________________ ⭐︎発酵について 大量焼きでは後から焼くパンは涼しい場所で発酵。先に焼くパンは暖かい場所で発酵をとり、時間差をつけます‼︎みんなできるので大丈夫です‼ ①②のパン 一次発酵→見ため1.8倍くらい。 （大量に作る場合、成形や最終発酵がどうしても長くなってしまう場合があります。そのため、少し早めに切り上げる） 最終発酵→ひとまわり大きくなるまで。 ③④⑤のパン 一次発酵→見た目2倍くらい ミニ食パンしっかり大きくなるまで発酵 さつまいもパンの最終発酵は少しゆっくりになります。 ミルクハースは最終発酵も気持ち長めに大きくなるまで。 ⭐︎分割後のお休みベンチタイムについて （濡れ布巾をかけて） だいたい10分目安ですが、工程が色々あり忙しい場合は少し短くなったり長くなっても大丈夫です。 ☆最終発酵の布巾について 油脂が入らないパンは基本的にはラップにくっつきやすいです。濡らして固く絞った布巾をサラッとかけています。さつま芋パンは布巾がベトベトになりそうだったのでラップ使用。乾燥しないように気を付けます。 【こねない生地作りポイント】 ①人肌の牛乳を準備する。 ②粉類はしっかり混ぜる。 ③必死に混ぜる（混ぜムラ、カタマリがあれば潰す5分目安） ④魔法の時間10分（濡れ布巾） ⑤返し混ぜ。5分くらいは触って下さい。 ⑥2回目魔法の時間10分（濡れ布巾）←魔法の時間が捏ねてる時間にあたるかと‼︎グルテンできるよ。生地完成→分割して一次発酵へ。 【作り置き大量生産の最大のポイント】 下準備と時間配分、オーブン管理です。 後半必ずバタバタする予定で…下準備は完璧にやっておいた方がいいです。 【冷凍と解凍について冷凍は2週間めやすに】 焼き上がり冷めたら１つずつラップ→保存袋に入れ冷凍→自然解凍→トースターでゆっくり温める ですが……‼︎‼︎ （すぐに食べたい時は、冷凍→レンジで数十秒→トースターでゆっくりあたためる） ______________________________________ 📕なななナント‼︎‼︎‼︎‼︎ 【世界一作りやすい本格おうちパン】 レシピ本出ました‼︎5刷目重版✨✨ ポチッとして頂けると嬉しいです❤️ Amazon↓↓↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046054271/ ⭐️毎週金曜日にYouTube投稿してます。 チャンネル登録で応援お願いします💪 ▷New video on my YouTube every Friday! Bread-baking tips and recipes! ______________________________________ 🎁あつパン限定プレゼントあり‼︎ ・クーポンコード TPSS 可愛い食パン袋50枚‼️限定100セット。 富澤商店公式サイト↓↓↓ https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/se... 🎥YouTube 毎週必ず金曜日更新 チャンネル登録してもらえると嬉しいです。　 🍞インスタは日々焼いてるパン‼ YouTubeよりゆるくやってます。   / atsupan7   【プロフィール】 愛知県刈谷市にて自宅教室、イベントなどでパン作りの感動をみなさまと一緒に…9年目になります。初めて1人でパン作りをした10年程前、手ごねで作った自分のパンの味はもちろん工程の簡単な事に感動しました！その感動が忘れられず…教室をはじめ、教室に通えない方にもYouTubeの動画配信でお届けしています。毎日パンを焼き続けている私…手ごねパンのことはお任せ下さい^_^ BGM♫ DOVA-SYNDROME https://dova-s.jp/ #作り置き #パン作り#こねないパン