🇮🇹 Итальянские пирожные с рикоттой — Софиони! Хрустящее тесто и нежнейшая начинка скачать в хорошем качестве

🇮🇹 Итальянские пирожные с рикоттой — Софиони! Хрустящее тесто и нежнейшая начинка

#итальянскаявыпечка #рикотта #софиони #пирожные #выпечка #рецепт #итальянскаякухня #SoffioniAbruzzesi #десерт #простойрецепт #выпечкасрикоттой #кулинария Итальянские пирожные Софиони (Soffioni Abruzzesi) — простой рецепт знаменитой выпечки из региона Абруццо! Готовим хрустящее тесто на оливковом масле и нежнейшую начинку-суфле из рикотты с лимоном. Эти пирожные также называют «Письма любви» (Lettere d'amore) за форму полуоткрытого конверта. Попробуйте — удивите близких необычным итальянским десертом! В этом видео я покажу пошаговое приготовление Софиони: от замеса теста без сливочного масла до запекания, которое даёт идеальную хрустящую корочку и воздушную серединку. Рецепт простой, продукты доступные — справится даже начинающий кулинар. ⏱ Таймкоды: 00:00 — Готовый результат 00:20 — Тесто на растительном масле 02:15 — Крем из надуги с лимоном 05:00 — Формовка «конвертов» 06:10 — Запекание (180°C) 06:50 — Подача и дегустация 📝 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ – 🇮🇹 СОФИОНИ / SFOGLIE / SFOGLIATELLE 🇷🇺 РУССКИЙ: ⚪️⚪️⚪️ ТЕСТО ⚪️⚪️⚪️ 🍚 Мука — 250 гр 🥚 Яйца — 2 шт 🍚 Сахар — 50 гр 🫒 Оливковое масло (или растительное) — 50 мл 🧂 Соль — щепотка 🌿 Ванилин — 5 гр 🧂 Разрыхлитель — 1/2 ч.л. 🟡🟡🟡 НАЧИНКА (КРЕМ) 🟡🟡🟡 🧀 Рикотта (надуги) / жирный творог — 400 гр 🥚 Яйца — 4 шт 🍚 Сахар — 120 гр 🍋 Цедра лимона — с 1 лимона 🍋 Сок лимона — 1 ст.л. 🇺🇸 ENGLISH: ⚪️⚪️⚪️ DOUGH ⚪️⚪️⚪️ 🍚 Flour — 250 g 🥚 Eggs — 2 pcs 🍚 Sugar — 50 g 🫒 Olive oil (or vegetable oil) — 50 ml 🧂 Salt — pinch 🌿 Vanillin — 5 g 🧂 Baking powder — 1/2 tsp 🟡🟡🟡 FILLING (CREAM) 🟡🟡🟡 🧀 Ricotta (or full-fat cottage cheese) — 400 g 🥚 Eggs — 4 pcs 🍚 Sugar — 120 g 🍋 Lemon zest — from 1 lemon 🍋 Lemon juice — 1 tbsp 🇬🇪 ქართული: ⚪️⚪️⚪️ ცომი ⚪️⚪️⚪️ 🍚 ფქვილი — 250 გრ 🥚 კვერცხი — 2 ც 🍚 შაქარი — 50 გრ 🫒 ზეითუნის ზეთი — 50 მლ 🧂 მარილი — მწიკვი 🌿 ვანილინი — 5 გრ 🧂 გამაფხვიერებელი — 1/2 ჩ/კ 🟡🟡🟡 შიგთავსი (კრემი) 🟡🟡🟡 🧀 რიკოტა / ნადუღი — 400 გრ 🥚 კვერცხი — 4 ც 🍚 შაქარი — 120 გრ 🍋 ლიმონის ცედრა — 1 ლიმონის 🍋 ლიმონის წვენი — 1 ს/კ 🔑 Почему этот рецепт особенный: ✦ Тесто без сливочного масла — хрустящее и лёгкое ✦ Хранится несколько дней, не теряя вкуса 👩‍🍳 Приготовление: 1. Тесто замешивается без сливочного масла — на оливковом, либо подсолнечном, что делает его хрустящим и прочным. 2. Начинка: рикотта (надуги) + яйца + сахар + лимонная цедра. 3. Тесто раскатывается тонкими квадратами, укладывается в формы для маффинов. 4. Начинка добавляется, уголки теста подгибаются — получается форма «конверта». 5. Запекание: 180°C — 30 - 40 минут. 6. Посыпать сахарной пудрой и подавать! Если вы любите итальянскую выпечку, рецепты с рикоттой и простые десерты — это видео для вас. Готовьте с удовольствием! ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🔔 Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты:    / @olesya_andrey   👍 Ставьте лайк, если рецепт понравился — это помогает каналу! 💬 Напишите в комментариях: вы уже пробовали итальянские пирожные? ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ #итальянскаявыпечка #рикотта #софиони #пирожные #выпечка #рецепт #итальянскаякухня #SoffioniAbruzzesi #десерт #простойрецепт #выпечкасрикоттой #кулинария