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CROQUETAS DE COCIDO "SIN BECHAMEL" | Usamos LA CROQUETERA

CROQUETAS DE COCIDO "SIN Bechamel" | Usamos LA CROQUETERA Nuestras CROQUETAS DE COCIDO son lo más!! Es una receta super sencilla pero con nuestro estilo personal: las hacemos "SIN BECHAMEL", por lo que no se enmascara el sabor de la carne del cocido y además le añadimos unos bastoncitos de jamón serrano que le dan un toque exquisito. Y por si faltaba algo, las hemos hecho con la ayuda de LA CROQUETERA, un utensilio fabuloso que no debería faltar en ninguna cocina. Probadlas y veréis como estas CROQUETAS ... son lo más!! INGREDIENTES: Carne de cocido: costilla, codillo de cerdo y muslo de pollo 100g Jamón 1 Cebolla 1 Puerro 1 Vaso de caldo Nuez moscada Pan rallado 1 Huevo Aceite Sal ELABORACIÓN: Deshuesar y picar la carne del cocido. Picar la cebolla y el puerro en trocitos pequeños. Y picar también el jamón en bastoncitos. Poner un poco de aceite a calentar y dorar el jamón. Retirar y reservar. En el mismo aceite sofreír la cebolla y el puerro hasta que quede pochada. Añadir al sofrito la carne y remover para que se mezclen bien los sabores. Incorporar el jamón y rallar un poco de nuez moscada. Ahora tocaría hacer la bechamel, pero nuestras croquetas no llevan. La sustituiremos con un poco de pan rallado y caldo. Añadimos a la mezcla un par de cucharadas de pan rallado, lo dejamos cocinar y le ponemos 1/2 vaso de caldo de cocido. Dejamos que reduzca el caldo. Probamos la masa y valoramos si es necesario añadir sal. Apagamos el fuego, dejamos reposar durante 5 minutos y ¡ya tenemos la masa!. Pasamos la masa a un recipiente plano y la estiramos de forma que quede lo más extendida posible. Tapamos la masa con film transparente, haciendo que el film toque la masa para evitar que quede aire y se cree una costra. Refrigeramos la masa en el nevera durante 12 horas mínimo. ( La masa necesita un tiempo de reposado para que posteriormente se pueda manipular y hacer las croquetas de forma más fácil.) Sacamos la masa de la nevera y procedemos a hacer las croquetas. En nuestro caso hemos utilizado @la_croquetera Una vez hechas, las pasamos por huevo batido y por pan rallado. Ponemos abundante aceite de oliva en una sartén u olla y una vez esté bien caliente vamos friendo las croquetas. Las retiramos y las colocamos sobre un papel de cocina para que suelten el exceso de aceite. Servir ... y a comer!! SI TE HA GUSTADO COMENTA CON EL HASHTAG #croquetasdecocido Y SUBE UNA FOTO ETIQUETANDO A @cocinaconmimadre y a #lacroquetera PARA QUE VEAMOS EL RESULTADO. No te pierdas nada de lo que publicamos y síguenos en: INSTAGRAM:   / cocinaconmimadre   FACEBOOK:   / cocinaconmimadre1   TWITTER:   / cocinaconmadre   Para contactar con nosotros: [email protected] Y si quieres tener una CROQUETERA como la nuestra, búscala en: https://www.lacroquetera.com o visita su instagram:   / la_croquetera   *di que vas de parte de Cocina con mi madre, que nos hará ilusión que lo sepan.