Деревенский брусничный пирог скачать в хорошем качестве

Деревенский брусничный пирог

Всем привет, сегодня у нас рецепт деревенского брусничного пирога. Видео снято в сентябре, но только сейчас добралась до монтажа. Поэтому не удивляйтесь осенней погоде на нем:). Наш пирог будет дрожжевым, с добавление яблок (это идеальное сочетание с брусникой, они дают основу для склеивания). Вот сам рецепт. Сперва готовим опару: 2 ст.л. муки 125 мл тёплого кефира 11 г свежих дрожжей 2 ст.л. сахара Закрыть миску пленкой, накрыть полотенцем и оставить для брожения в теплом месте на 10-15 минут. Во время брожжения опары замешиваем тесто. Тесто: 800 г просеянной муки комнатной температуры 1 ч.л. соли 150 г сливочного масла 500 мл теплого кефира 50-100 г сахара 2 яйца 1-2 ст.л. подсолнечного масла Начинка: 500 г свежей брусники (можно и мороженной) 2 яблока 1 ч.л. корицы 2-3 гвоздики 100 г сахара 1 стакан амаретто В просеянную муку добавляем соль, сахар, теплый кефир, яйца, сливочное масло. Хорошо перемешиваем. Затем добавляем опару (после того, как забродила). Вымешиваем тесто. Когда тесто стало эластичной консистенции перекладываем его в миску , закрываем пленкой, накрываем полотенцем и даем ему подняться в теплом месте в течении получаса. За это время тесто должно подняться примерно в два раза. После того, как тесто подошло, добавляем в него подсолнечное масло или любое растительное и выкладываем в форму. Для начинки мелко режим яблоки, и томим их около 1 5 минут в сотейнике с любым ароматным алкоголем, подходящим для выпечки ( у меня был амаретто). После того, как яблоки превратятся в клейкую массу (которая свяжет бруснику), добавляем бруснику, сахар, гвоздику и корицу. Томим еще 15 минут на медленном огне. После дать бруснике с яблоками остыть и затем выложить ее на тесто. Пирог можно сделать как закрытым, так и открытым (по вашему желанию). Сверху смазываем пирог взбитым желтком для золотистой корочки и отправляем его в разогретую до 180°С духовку и выпекаем 40-45 минут. Всем приятного аппетита! Наслаждайтесь. Чтобы не пропустить новые видео, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ ЗДЕСЬ: https://www.youtube.com/channel/UCy5M... Спасибо, что посмотрели до конца. #мойдомвлесу #пирогсбрусникой #брусничныйпирог