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Canederli di albicocche – MarillenKnödel

I canederli di albicocche o marillenknodel sono dolci particolari nell'aspetto e nel gusto. Un guscio di pasta morbido e delicato racchiude l'albicocca, che in cottura diventa morbida e profumata. Gustare questi canederli dolci è un vero piacere. Chi li assaggia la prima volta viene rapito dal peculiare contrasto di sapori. Non ci si aspetta un cuore così gustoso e umido, quasi cremoso! L'esterno invece è leggermente croccante, con il pangrattato che profuma di burro e di cannella. Una vera delizia a cui non si può resistere. Dosi per circa 18 canederli 18 albicocche 600 g di patate (peso da crude) 350 g circa di farina 1 uovo un pizzico di sale Per la copertura: 80 g di pangrattato 60 g di burro 50 g di zucchero cannella a piacere zucchero a velo q.b. Ricetta completa di spiegazione e foto qui https://www.vivomangiando.it/recipe/c...