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Risotto allo zafferano. Il risotto di Elisa. Ricetta vegetariana.

Risotto allo Zafferano. Ingredienti per 8 persone: Risotto Carnaroli 650 grammi Cipolla 1 Burro 100 grammi Grana 60 grammi Vino bianco 1/2 bicchiere Zafferano 3 bustine Sale e Pepe q.b. Brodo vegetale Procedimento 1) Preparare a parte il brodo vegetale 2) Tagliare a fettine la cipolla 3) Grattugiare il Grana che servirà per la mantecatura insieme ad una parte di burro 4) Mettere sul fuoco, in una pentola capiente, 50 grammi di burro 5) Aggiungere la cipolla e farla rosolare per 5 minuti 6) Mettere il riso e farlo tostare a fuoco alto per 3 minuti 7) Aggiungere il vino e farlo sfumare 8) Abbassare il fuoco e fare cuocere per circa 20 minuti aggiungendo man mano il brodo vegetale e mescolando sempre (nel modo in cui si vede nel video) 9) Aggiungere il sale e lo zafferano (sempre mescolando) 10) Spegnere il fuoco e passare alla Mantecatura aggiungendo il resto del burro e il grana 11) Aggiungere un po' di pepe 12) Mettere nei piatti battendo con il palmo della mano il fondo del piatto Link del canale    / @laculturadellortoedellacucina