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元気が出る朝ごはん、今日も健康レシピで元気に過ごしましょう

0:00 オープニング、味噌汁、ごはん 0:46 高野豆腐の煮物 1:51 きんぴらキャベツ 3:46 細切り長芋、もずくの酢の物 4:51 豚肉料理の下ごしらえ 5:16 出汁巻き玉子 5:52 鶏のささみとスナップエンドウのごまドレッシングがけ 8:27 豚肉の生塩糀焼き 生塩糀は消費期限が長く、汎用性があり、これだけで味が決まる便利な調味料です。もちろん生食できるため、何かに漬け込んで食べると（加熱しなければ）糀菌を摂取できる健康調味料。 手作りごまドレッシングの作り方 炒りごま　大さじ6 トースターで1分ほど焼いた後、すり鉢で半練り状にしてから調味料を加えます。 砂糖　大さじ4 煮切ったみりん　大さじ4 酢　大さじ6 醤油　小さじ2 油またはオリーブオイル　大さじ2 基本は油（サラダ油、太白胡麻油など）ですが、オリーブの香りを少し効かせても美味しいので、それが良い時はオリーブオイルを使います。 📝高野豆腐の煮物 食材（3人分） 4人分の時は、高野豆腐12個、人参は同じ50ｇくらい、しいたけは3個、出汁は500cc、砂糖と醤油は各大さじ4にしてください。 ひとくち高野豆腐　9個 人参　50ｇ しいたけ　大きいので2個にしました 出汁　300cc 砂糖　大さじ3 うすくち醤油または濃口醤油　大さじ3 📝きんぴらキャベツ 食材（3人分） ごぼう　50ｇ キャベツ　100ｇ 砂糖　小さじ1 みりん　小さじ1 醤油　小さじ1 ごま油　小さじ1/2 📝細切り長芋、もずくの酢の物 食材（お好み量） 長芋 もずく 手作りカンタン酢 手作りカンタン酢のレシピ 砂糖　大さじ2 純りんご酢　大さじ3 純米酢　大さじ3 純米本みりん（煮切ってから使います）　大さじ3 昆布水（昆布の味がしっかり出てから）　大さじ6 塩　指2本で3つまみ みりんは「純米本みりん」を使ってください。「本みりん」よりも旨味が濃厚なので、仕上がりの味が違います。 急がない時は、調味料を入れた瓶の中へ水と昆布を入れて１日置くと、昆布水を作る手間が省けます。 📝出汁巻き玉子 食材（3人分） 玉子　3個 和風出汁　大さじ2 砂糖　小さじ2 うすくち醤油または濃口醤油　小さじ2 📝鶏のささみとスナップエンドウのごまドレッシングがけ 食材（お好み量） 鶏のささみ スナップエンドウ 出作りごまドレッシング 手作りごまドレッシングのレシピ 炒りごま　大さじ6 トースターで1分ほど焼いた後、すり鉢で半練り状にしてから調味料を加えます。 砂糖　大さじ4 煮切ったみりん　大さじ4 酢　大さじ6 オリーブオイル　大さじ2 醤油　小さじ2 📝豚肉の生塩糀焼き 食材（3人～4人分） 豚肉こま切れ　400ｇ 生塩糀　大さじ2 私の近所でよく売られている「マルコメ」の生塩糀を使っています。 📝味噌汁 食材 味噌汁用として売られている乾物野菜を使いました。 味噌は山吹味噌です（非加熱の麦味噌）。 乾物野菜と味噌を入れて火にかけ、50度の手前で火を止めると酵母菌と乳酸菌が失活しません。加熱処理された麦味噌を使われる時は50度以上になっても良いですが、沸かすと香りが飛ぶので沸かさないようにしてください。 📝麦ごはん 最後まで読んで下さり、ありがとうございます🙏🙏 また、お会いできると嬉しいです😊