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Le Jeanne d'Arc, Bistrot de Pays à Huismes

🎥 Gastronomie locale en direct de Huismes Dans ce nouvel extrait de Météo à la carte diffusé ce 26 juin 2025, Marine Vignes et Laurent Romejko nous emmènent au cœur de la Touraine, au charmant Bistrot de Pays Le Jeanne d’Arc. Au programme : la réalisation pas à pas d’une tarte tourangelle, spécialité régionale qui mêle rillettes de Tours, rillons, crème fraîche, œufs et persil. Le chef local dévoile ses astuces : étaler généreusement les rillettes puis les rillons sur une pâte brisée maison, ciseler soigneusement le persil, et préparer l’appareil onctueux à base de crème et œufs. Le tout est passé au four jusqu’à obtenir une croûte bien dorée et un cœur fondant. À la dégustation, c’est une explosion de saveurs tourangelles : la richesse charcutière des rillettes et rillons se balance parfaitement avec la douceur onctueuse de la crème et la fraîcheur herbacée du persil. Le chef partage aussi quelques idées : servir cette tarte chaude avec une belle salade de saison, et pourquoi pas accompagner le tout d’un verre de vin de Chinon bien frais. En toile de fond, les bords de l’Indre, la décoration chaleureuse du bistrot et l’ambiance conviviale du village d’Huismes (célèbre pour son climat océanique altéré, idéal pour ce genre de mets régionaux) renforcent le « terroir » du lieu