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Receta Tradicional de Patatas con Boquerones que te SORPRENDERÁ

¡Hola, amigos! Hoy preparamos un caldo marinero de patatas con boquerones que huele a costa y a casa de la abuela. Un plato humilde y sabrosísimo, con patata cascada, sofrito aromático y el golpe final de ajo y perejil que lo perfuma todo. Ligero, económico y cargado de omega-3: perfecto para diario o para entrar en calor en días fresquitos. ¿Por qué te va a encantar? Sabor a mar con ingredientes sencillos. Caldo limpio pero con cuerpo gracias a la patata cascada. Receta rápida, económica y nutritiva con pescado azul. 🍅 Ingredientes (4 personas) 🐟 Boquerones limpios – 16 uds (4 por persona) 🥔 Patatas – 4 uds (1 por persona), Chascadas 🌶️ Pimiento rojo o verde – ½ ud 🧄 Ajos – 3–4 dientes para el sofrito + 1 diente final 🧅 Cebolla – 1 mediana 🍅 Tomate – 1 mediano Harina – c/s para enharinar los boquerones 🧂 Pimentón – 1 cucharadita 🌿 Laurel – 2 hojas 💛 Azafrán – unas hebras Aceite de oliva virgen extra – chorreón 🧂 Sal – al gusto 💧 Agua caliente – la necesaria para cubrir ⚡🍳🔥 Elaboración paso a paso 1️⃣ Sala y enharina los boquerones. En sartén con un chorreón de AOVE, fríelos vuelta y vuelta (segundos por lado). Retira y reserva. 2️⃣ Retira aceite sobrante si hace falta y deja lo justo para el sofrito. 3️⃣ Rehoga por este orden: pimiento → ajo → cebolla → tomate hasta que quede bien hecho. ✅ 4️⃣ Pela y casca las patatas (rompiendo el final del corte para que suelten almidón). Incorpóralas al sofrito, sazona y rehoga 1 min. 5️⃣ Añade el pimentón, mezcla rápido y cubre con agua caliente. Agrega laurel y azafrán. 6️⃣ Cocina a fuego medio hasta que la patata esté tierna. 7️⃣ Último minuto: incorpora los boquerones, apaga el fuego y añade ajo y perejil muy picados. Deja reposar 3–5 min con el calor residual. ¡Listo! 💡 Tip de Manoli: Para un caldo más sabroso, tuesta ligeramente el azafrán en una cucharadita de aceite del sofrito y disuélvelo en un cacito del caldo antes de añadirlo. Si lo quieres más trabado, aplasta un par de trocitos de patata dentro del caldo. 🌍 Origen: Plato marinero de la costa española, de sabor sencillo y honesto: pescado azul, patata y buen sofrito. La patata cascada y el remate de ajo-perejil son el toque tradicional de las cocinas de los pueblos. ⏰ Capítulos 0:00 Introducción · 0:17 Elaboración · 5:28 Despedida · 5:43 Ingredientes A continuación, os dejo los ingredientes. ¡Que tengáis un feliz día! 📣 CTA: Suscríbete, comenta, dale al like y activa la campanita 🔔❤️ 🔗 Enlaces relacionados ¡ASÍ se hacen las PATATAS AL AJO CABAÑIL! 🥔🔥 –    • ¡ASÍ se hacen las PATATAS AL AJO CABAÑIL! ...   ARROZ CON POLLO como el de MI ABUELA: el SECRETO está en el SOFRITO 👵🍅🔥 –    • ARROZ CON POLLO como el de MI ABUELA: el S...   Patatas viudas de la abuela paso a paso ¡No podrás parar de comer! –    • Patatas viudas de la abuela paso a paso ¡N...   #Caldo #Boquerones #Patatas #CocinaAndaluza #RecetasFáciles #RecetasManoliGarcia