🎄 Prepara BACALAO MENEAO para Nochebuena: ¡Triunfa! скачать в хорошем качестве

🎄 Prepara BACALAO MENEAO para Nochebuena: ¡Triunfa!

¡Hola, amigos! Hoy preparamos Bacalao meneao, un bocado humilde y súper cremoso que reconforta al primer cucharón. Patata y bacalao se abrazan con ajo, limón y aceite de oliva virgen extra para lograr una emulsión suave, brillante y sabrosísima. Perfecto para mojar pan y para lucirte sin complicaciones. Beneficios del plato Económico, rápido y con ingredientes de despensa. Textura aterciopelada sin lácteos, gracias a la emulsión. Sabor tradicional andaluz que nunca falla en reuniones familiares. 🍅 Ingredientes 🐟 500 g bacalao (desalado del día anterior, dejando un puntito de sal) 🥔 1 kg patatas 🧄 3 ó 4 dientes de ajo 🥚 1 yema de huevo 100 ml aceite de oliva virgen extra (al gusto) 🧂 Sal (ajustar al final) 🍋 Zumo de 1/2 limón ⚡🍳🔥 Elaboración paso a paso 1️⃣ Desalar el bacalao la noche anterior, cambiando el agua 1–2 veces; deja un toque de sal. 2️⃣ Cocer patatas peladas en agua fría con el bacalao. Cuando hierva, retira el bacalao a los 5 min y sigue cociendo las patatas hasta que estén tiernas. 3️⃣ En mortero, majar el ajo y añadir el zumo de limón. 4️⃣ Limpiar el bacalao (quitar piel y espinas) y desmigarlo. 5️⃣ En fuente de barro, machacar las patatas calientes. Incorporar el bacalao y la yema; mezclar. 6️⃣ Emulsionar: añadir el aceite en hilo mientras meneas con el mazo hasta que quede sedoso. Ajustar de sal, ajo y limón. 7️⃣ Probar y rectificar. Servir templado con un chorrito de AOVE. ✅ 💡 Tip de Manoli: templa ligeramente el aceite antes de emulsionar y menea sin prisa; la crema queda más fina y brillante. 🌍 Origen: Se llama “meneao” por el vaivén constante al emulsionar en la fuente de barro. Cocina de cortijo que ha pasado de abuelas a nietos. ⏰ Capítulos 0:00 Introducción · 0:19 Cocción · 2:01 Majao · 3:00 Limpiar espinas · 3:51 Meneamos · 7:06 Emplatado · 7:45 Despedida · 8:06 Ingredientes A continuación, os dejo los ingredientes. ¡Que tengáis un feliz día! Suscríbete, comenta, dale al like y activa la campanita 🔔❤️ 🔗 Enlaces relacionados 🔥 ATASCABURRAS: El plato que conquista paladares desde el siglo XVII    • 🔥 ATASCABURRAS: El plato que conquista pal...   🍲🔥 AZOTABARBAS: La Sopa Manchega Que Tienes Que Probar Sí o Sí –    • AZOTABARBAS: La Sopa Manchega Que Tienes Q...   🥔✨ Patatas viudas de la abuela paso a paso ¡No podrás parar de comer! –    • Patatas viudas de la abuela paso a paso ¡N...   #Bacalao #RecetasAndaluzas #Patatas #CocinaTradicional #RecetasManoliGarcia