조지아 와인, 이것만 알면 끝! (추천와인, 역사, 품종, 음식 페어링) | 네크레시 조지아 레스토랑 скачать в хорошем качестве

조지아 와인, 이것만 알면 끝! (추천와인, 역사, 품종, 음식 페어링) | 네크레시 조지아 레스토랑

조지아 와인? 조지아는 과거 구)소련, 즉 러시아에서 독립한 15개국 중에 하나인 국가입니다. 현재 독립 국가로 형성되어 있습니다. 조지아 와인이란? ​ 조지아는 8천년의 역사를 가진 인류 최초의 와인 생산지입니다. 지형적으로 국토 대부분이 산맥으로 이루어져서 포도재배 최적의 환경입니다. 조지아에는 500여종의 토착 포도종이 있습니다. ​ 대표 품종 4가지로 르카치텔리는 가장 오래된 품종으로 청사과, 모과의 향이 특징입니다. ​ 키시는 수확량이 적고, 까다로운 품종으로 산도가 높지만 당도의 밸런스가 좋습니다. 므츠바니는 동부 지역에 오랜된 품종으로 녹색을 의미합니다. 껍질이 두껍고 과즙이 풍부한 특징을 가집니다. 사페라비는 카헤티 지역 및 내륙에서 생산되며 가장 대중적인 레드 품종입니다. 풀바디의 텍스처를 가지고 스페인 템프라니요와 비슷합니다. 조지아의 전통 와인 제조법인 크베브리 (Qvevri) 양조법은 달걀 모양의 전통 항아리 크베브리에 포도즙과 껍질, 줄기, 씨를 모두 담아 밀봉한 다음 땅에 묻어 5-6개월 동안 숙성시키는 것인데, 유네스코 무형문화 유산에 등재될 만큼 그 가치를 인정받고 있습니다. 조지아 대표 음식으로 하차푸리는 치즈와 함께 계란이 곁들여진 나룻배 모양의 조지아 음식으로 르카치텔리와 페어링이 좋습니다. ​ 킨칼리는 손으로 먹는 고기만두로 조지아에서는 엠버 화이트 와인이랑 페어링을 많이 합니다. 케밥은 고기를 구워서 야채와 함께 먹는 음식으로 사페라비 레드 품종을 추천합니다. ​ #조지아와인 #네크레시와인 #조지아포도품종 #조지아음식