МАКАРОНЫ С МЯСОМ И ТОМАТАМИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия скачать в хорошем качестве

МАКАРОНЫ С МЯСОМ И ТОМАТАМИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Лапша» Макароны с мясом и томатами 5 порций г. Москва, февраль 2026 года Ингредиенты Паста тортильони 400 г (89 р.) («Перекрёсток», 450 г = 100 р.) Фарш свиной 400 г (120 р.) («Дикси», 300 г = 90 р.) Бекон 60 г (51 р.) («Дикси», 200 г = 170 р.) Морковь 1/2 шт. (1 р.) («Ашан», 1 кг = 22 р.) Сельдерей 100 г (27 р.) («Ашан», 450 г = 120 р.) Лук репчатый 1/2 шт. (2 р.) («Ашан», 1 кг = 37 р.) Чеснок 5 зубчиков (6 р.) («Ашан», 1 кг = 260 р.) Томаты в с/с очищенные измельчённые 400 г (140 р.) («Ашан», 670 г = 235 р.) Базилик сушёный 1 ч. л. (2 р.) («Озон», 200 г = 152 р.) Сливки 20% 100 мл (34 р.) («Ашан», 500 мл = 170 р.) Петрушка 3 веточки (15 р.) («Ашан», 100 г = 100 р.) Базилик зелёный 1 веточка (21 р.) («Перекрёсток», 50 г = 150 р.) Подсолнечное масло 10 мл (1 р.) («Ашан», 1 л = 150 р.) Оливковое масло 15 мл (20 р.) («Ашан», 500 мл = 670 р.) Соль Итого: 5 порций = 529 р., 1 порция = 106 р. Приготовление 1. Нарезать бекон небольшим кубиком и отправить на сухую разогретую сковороду, слегка обжарить и влить небольшое количество подсолнечного масла (10 мл). 2. Нарезать морковь, сельдерей и лук небольшим кубиком. Отправить нарезанные овощи к бекону и обжарить на сильном нагреве до коллера. Добавить измельчённые зубчики чеснока и обжарить ещё пол минуты. 3. Фарш закинуть к овощам, равномерно перемешать и продолжить обжаривать. 4. В кипящую подсолённую воду отправить макароны и варить около 12 минут до состояния «аль денте». Слить небольшое количество воды в отдельную миску и откинуть остальные макароны в дуршлаг. 5. Добавить томаты в собственном соку к фаршу с овощами и довести до кипения. Приправить сушёным базиликом, посолить парой щепоток и томить ещё 5 минут. Свет от шефа: «При необходимости добавьте небольшое количество воды из-под макарон, контролируя консистенцию соуса». 6. Затем мелко нарезать листики петрушки и отправить к макаронам, продолжить томить ещё пару минут. 7. В конце приготовления влить сливки, перемешать и томить 1 минуту. 8. Соединить макароны с фаршем в соусе и хорошенько перемешать. Влить небольшое количество воды из-под макарон ориентируясь на густоту пасты. Сервировка 9. Переложить пасту в порционные тарелки и взбрызнуть небольшим количеством оливкового масла. Украсить листиками базилика. Приятного аппетита!