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🥔🥓 Leckere Resteverwertung: Bauernschmaus

Bauernschmaus ein herzhaftes Pfannengericht, perfekt zur Resteverwertung – einfach, deftig und unglaublich lecker. 🛒 Zutaten 2–3 gekochte Kartoffeln 2 Eier 1 Zwiebel 1 Frühlingszwiebel 1 kleines Stück Pastinake 100 g Speck 2 Wiener Würstchen 1/2 Zucchini 10 Kirschtomaten Frische Petersilie Salz Pfeffer Italienische Kräutermischung Paprikapulver Butterschmalz zum Anbraten 🥣Zubereitung Die gekochten Kartoffeln in Scheiben oder Würfel schneiden.Die Pastinake schälen und fein würfeln, damit sie schnell gar wird.Zwiebel fein hacken, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.Zucchini würfeln, Kirschtomaten halbieren.Wiener Würstchen in Scheiben schneiden, den Speck würfeln. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen.Zwiebel, Pastinake und Frühlingszwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel glasig und die Pastinake weich ist. Kartoffeln, Speck und Wiener in die Pfanne geben und alles goldbraun anrösten.Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Zucchini und Kirschtomaten vorsichtig unterheben und nur kurz mitbraten, damit sie schön saftig bleiben.Die Eier direkt in die Pfanne schlagen, mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Einen Deckel auf die Pfanne geben und die Eier bei niedriger Hitze stocken lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz haben. Zum Schluss mit frisch gehackter Petersilie bestreuen, ein paar frische Kirschtomaten darübergeben und sofort servieren. ———————————— 🚩* Was ich verwende: https://www.amazon.de/shop/erikasselb... Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Verweise sind sogenannte Affiliate-Links. Solltest Du auf meine Empfehlung hin etwas kaufen, bekomme ich eine kleine Provision, die mir hilft, für euch weiterhin Videos zu erstellen. Für euch bleibt der Preis gleich und ihr unterstützt damit meinen YouTube Kanal. Vielen lieben Dank💕 © Copyright 2025 [Erikas Selbst gmacht]. Alle Rechte vorbehalten. #resteverwertung #bauernschmaus #hausmannskost #DeftigeKüche #herzhaft #RustikaleKüche #TraditionellKochen #kochenmitliebe #Heimatküche #einfachlecker #KochenMitResten #gutesessen #RegionalUndGut