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Cotolette di cavolfiore, buone e leggere

Le cotolette di cavolfiore sono un'idea graziosa che può piacere anche ai più piccoli. La loro presentazione diventa simpatica se il cavolfiore si taglia a fette da intero. E' un'operazione che può scoraggiare, visto che le prime fette generalmente si rompono, ma non preoccupatevi. In fondo questa ricetta può essere realizzata anche con singoli ciuffetti di cavolfiore, e in ogni caso le parti che si sgretolano possono essere usate per realizzare zuppe, minestre o vellutate. La versione che sto per proporre è la più leggera. Panatura croccante sì, ma cottura in forno. Ovviamente seguendo lo stesso procedimento si può decidere di friggere le cotolette, ottenendo un piatto ancora più sfizioso, come sempre quando si parla di frittura! Bisogna però adottare delle accortezze per ottenere davvero un bel risultato, vi rimando alla lettura dell'articolo completo per saperne di più :-) Leggi qui https://www.vivomangiando.it/recipe/c...