Yazar-gurme Teoman Hünal, "Kebap yanında bira içilmeli rakı kebabın hızına yetişemez" скачать в хорошем качестве

Yazar-gurme Teoman Hünal, "Kebap yanında bira içilmeli rakı kebabın hızına yetişemez"

Yazar, gurme Teoman Hünal ile yeme içme kültürüne dair konuştuk ve kendisinden küçük tüyolar aldık. Ne yiyorsanız onun tadını çıkarmanız lazım, meze sofrasının hakkını verdiğiniz zaman arkasından ne kebap yemeye ne balık yemeye takati kalmıyor kimsenin. Kebaba gelecek olursak; mesela bence kebabın yanında rakı veya şarap değil, aksine bira içilmeli. Neden derseniz, kebap kısa zamanda tükelilir, yağlıdır ve uzun süre masada kalırsa yağı donar ama rakı uzun soluklu masaların içkisidir. Meze ile donatılmış bir masa gibi... Bira ve kebap eşleşmesi inanılmaz güzeldir. Ekmek yediginiz her şeyin yanında bira içebilirsiniz. Mesela esnaf lokantasındaki yemeklerle de bira çok iyi gider. Geçenlerde Adana’daydım. Sonra ciğerciye giderken dedim ki, ''İki şişe brown ale alalım'. Tavsiye ederim dinleyicilerimize, izleyicilerimize... Sanki birbiri için yaratılmış iki lezzet gibiydi tattığımız yemek ve içecek. Osmanlı imparatorluğu'nun son yıllarında İstanbul’da İzmir’de ve Selanik’te, Avusturya, Norveç ve Almanların biraları getirilirdi. Bomonti tekelleşmeden önce 50'li yıllara kadar kadınların ve erkeklerin gittikleri bira bahçeleri vardı. Atatürk de mesela Salvator birasını severdi. Sufle ile Guinness bira çok iyi olur. 90'lı yıllarda yatırımcılar çok iyi şaraplık üzüm bağları kurdu. Şarapların hangi üzümlerden yapıldığını öğrendik o yıllarda. Türkiye'de ilk kez viski ve yemek eşleşmesini ben ve rahmetli Tuğrul Şavkay'la yaptık. #biravekebap #teomanhünal #üzüm #rakıveşarap #yemeksanatları #biramekanları #viski #brownale #jackdaniels #adanakebap #adanaciğer #kellepaça