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失敗しない。サクサク×とろとろ最強シュークリーム

本日は、サクサクのクッキー生地をのせた クッキーシュークリームを作りました。 割った瞬間の音、 とろっと溢れるカスタード。 おうちで作れるとは思えない仕上がりです。 ぜひ最後までご覧ください。 ⸻ 【材料】4個分 ◯クッキー生地 ・無塩バター 25g ・砂糖 25g ・薄力粉 25g ◯シュー生地 ・水 35g ・牛乳 35g ・無塩バター 30g ・塩 ひとつまみ ・薄力粉 40g ・卵 50〜70g ◯カスタード ・牛乳 180g ・卵黄 1個 ・砂糖 35g ・薄力粉 15g ・バター 8g ⸻ 【作り方】 ①クッキー生地 バターと砂糖を混ぜ、薄力粉を加えてまとめる。 2〜3mmに伸ばし冷凍し、4cmで抜く。 ②シュー生地 水・牛乳・バター・塩を温め、薄力粉を一気に加える。 弱火で1分練り、溶き卵を少しずつ加える。 V字に落ちる硬さになったら絞る。 上にクッキー生地をのせる。 ③焼成 190℃ 15分 170℃ 15分 ※途中で絶対開けない ④カスタード 卵黄と砂糖を混ぜ、薄力粉を加える。 温めた牛乳を入れ、鍋でとろみが出るまで加熱。 バターを加えて冷やす。 ⑤仕上げ 穴をあけてたっぷり絞る。 #クッキーシュークリーム #シュークリーム #お菓子作り #手作りおやつ #スイーツ