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BUCATINI ALLA PUTTANESCA - A tavola non si invecchia

BUCATINI ALLA PUTTANESCA – A tavola non si invecchia INGREDIENTI (per 4 persone) 320 g di bucatini 500 g di passata di pomodoro 10 g di capperi sotto sale 100 g di olive nere 4–6 filetti di acciuga sott’olio 1 spicchio d’aglio 30 g di olio extravergine d’oliva Basilico q.b. Peperoncino secco q.b. Sale fino q.b. PREPARAZIONE 🥣 🔹 Denocciola le olive, sciacqua i capperi sotto l’acqua corrente per eliminare il sale in eccesso, asciugali e tritali grossolanamente. 🔹 In una padella capiente versa l’olio extravergine d’oliva, aggiungi lo spicchio d’aglio schiacciato e il peperoncino a piacere. 🔹 Unisci i filetti di acciuga e falli sciogliere a fuoco medio, mescolando. 🔹 Aggiungi capperi e olive e fai rosolare per circa 5 minuti, mescolando spesso. 🔹 Versa la passata di pomodoro, mescola e lascia cuocere a fuoco medio per 15–20 minuti. 🔹 Nel frattempo porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci i bucatini al dente. 🔹 Scola la pasta direttamente nella padella con il sugo e saltala per 30–60 secondi per amalgamare tutti i sapori. 🔹 Impiatta e completa con qualche foglia di basilico fresco. Buon appetito!