La pizza con tonno, cipolle, pomodorini rossi e gialli скачать в хорошем качестве

La pizza con tonno, cipolle, pomodorini rossi e gialli

Cari amici, in questo video vi mostro una pizza molto saporita cotta nel mio forno Effeuno Gara Tron e realizzata con farina Petra di cui vi parlo un po'. Spero che vi piaccia! 😊 Ingredienti: 600 gr di farina (500 Petra5037 e 100 Petra 9) 390 ml di acqua 17 gr di sale 0,4 gr di lievito di birra fresco Lavorazione: circa 15 minuti nella spirale Puglisi P5 VV alternando una prima fase a velocità media con il resto del tempo a bassa velocità. Ho inserito anzitutto la farina insieme a più della metà dell'acqua e il lievito. Dopo aver ottenuto una prima parziale incordatura ho aggiunto il sale e un filo d'acqua. Successivamente ho continuato ad aggiungere l'acqua fino a finirla, stando sempre attento a recuperare l'incordatura. Lievitazione: 16 ore di maturazione a temperatura ambiente, 20° (puntata) divisione in 4 panielli da circa 250 gr (staglio) 8 ore di lievitazione a temperatura ambiente, 20° (appretto) Cottura: circa 1 minuto nel mio Effeuno Gara Tron