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EP.56 居家版蘑菇白醬

這道「居家版白醬蘑菇起司醬」是一份充滿家常溫度的療癒料理。 以鮮奶為主體，結合蘑菇與洋蔥的自然香氣，搭配少量奶油營造出柔滑濃郁的口味。 白醬材料： 洋蔥 半顆 奶油 30克 中筋麵粉 20克 鮮奶 400克 水 100克 黑胡椒 適量 白醬步驟： 1.洋蔥去皮切丁 2.鍋子內加入奶油、洋蔥拌炒 3.接著加入麵粉及牛奶 4.煮滾後繼續攪拌，加入飲用水 5.鍋鏟劃過不會馬上回流就可以了加入黑胡椒調味備用 蘑菇醬配料材料： 洋蔥 1顆 蘑菇 200克 培根 170克 蒜頭 適量 奶油 30克 黑胡椒 適量 起司 依據個人喜好 蘑菇醬配料步驟： 1.洋蔥去皮切丁、蘑菇切片、培根、蒜頭也都切丁備用 2.不沾鍋內直接加入培根，炒香出油後取出 3.接著直接加入洋蔥、蒜頭炒香 4.繼續將蘑菇及剛剛炒過的培根加入 5.食材都炒熟後加入自製的白醬繼續攪拌 6.關火，加入黑湖調味 7.將奶油加入，無法融化可以開小火 8.奶油融化後裝盤撒上起司 9.上下火200度烘烤至起司融化(依據自己喜好決定烘烤時間) 這次的版本份量加倍，但奶油仍維持1份的量，讓整體風味更清爽、熱量更低，卻依然保有綿密滑順的口感，是兼顧美味與輕盈的平衡做法。 入口時能感受到蘑菇的香氣與培根的鹹香交織，奶香溫潤不膩，伴隨著起司融化後的濃厚層次，讓人一口接一口停不下來。 烤後表面金黃微焦、內層柔軟濕潤，視覺與香氣都讓人食慾大開。 即使不使用鮮奶油，也能呈現濃厚的焗烤風味，口感輕盈卻依舊滿足。 這道白醬蘑菇起司醬非常百搭，可作為焗飯、義大利麵、吐司或雞胸肉的主醬使用，輕鬆就能變化出多種餐桌風貌。 溫熱的醬汁與牽絲的起司融合在一起，是那種簡單卻充滿幸福感的味道。 它不只是家常菜的一道變化，更像是一種溫柔的日常獎勵，在忙碌的生活裡，給自己一份香氣與滿足兼具的小小慰藉。 注意事項： 1.每台烤箱脾氣不同，需要根據自身烤箱調整溫度和時間喔！ 2.本食譜非原創，為網路搜尋整理而來，感謝無數熱心分享的料理人！