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Pão Branco Básico | Na Cozinha com Carolina

Nesse episódio do Na Cozinha com Carolina estreamos a nossa temporada de pães. A receita de hoje é o Pão Branco Básico. O queridinho de todos! Toda segunda-feira uma receita diferente de pão saindo aqui da cozinha da Carolina em parceria com a Santiago Pães! Antes de começar a receita, você pode conferir como é feito o Levain lá no meu Instagram: https://www.instagram.com/tv/CDr7P-IF... Pão Branco Básico Ingredientes: 500g de Farinha de trigo orgânica 310g de Água gelada 200g de Levain 5g de Açucar mascavo ou melado de cana 13g de Sal Modo de fazer: 1- Misturar a farinha e a água (deixar repousar por 30 minutos, chamamos este processo de autólise) 2- Acrescentar o levain e o açúcar, sovar 3- Acrescentar o sal, sovar 4- Acrescentar o azeite, sovar Após a sova, descansar por 30 minutos na caixa fechada com tampa, fazendo 3 dobras com intervalo de 10 minutos entre elas. Porcionar e repousar por 10 minutos Bolear e colocar para fermentar por 24hs. Assamento: Temperatura: 250 graus Tempo: 35 minutos Importante: Após retirada do forno, deixar sobre um aramado por cerca de 30 minutos para resfriamento e desenvolvimento final do produto. Me acompanhe também no Instagram e compartilhe suas receitas comigo: @CarolinaFerraz e Twitter: @MissFerraz __________________________ In this episode of Na Cozinha com Carolina we are launching a season dedicated to bread! Today’s recipe is the basic white bread. Everyone’s sweetheart! Every Monday a different bread recipe will be coming out in partnership with Santiago Pães! Before you start, you can see how to make the Levain on my Instagram page: https://www.instagram.com/tv/CDr7P-IF... Basic White Bread Ingredients: 500gr of Organic Flour 310gr of cold water 200gr of Levain 5gr of cane molasses 13gr of Salt How to make: 1- Mix the flour and water (let stand for 30 minutes, this process is called autolysis) 2- Add the levain and sugar, knead 3- Add salt, knead 4- Add the oil, knead After the beating, rest for 30 minutes in a closed box with a lid, making 3 folds with an interval of 10 minutes between them. Portion and rest for 10 minutes Fill and put to ferment for 24 hours. Oven temperature for baking: 250 degrees Time: 35 minutes Important: If you don’t have an oven with a grill, its preferable to bake in iron, clay or ceramic pots. After removing it from the oven, leave it on a wire rack for about 30 minutes for cooling and final product development. Also follow me on Instagram and share your recipes with me: @CarolinaFerraz and Twitter: @MissFerraz ______________________________ Diretora / Director: Carolina Ferraz Produção executiva / Executive Producer: Valentina Ferraz Cohen Cinegrafista / cinematographer: Vic von Poser Edição / Editor: Vic von Poser