Come candire in casa fragole , albicocche,ananas fichi e tutti i tipi di frutta molle. скачать в хорошем качестве

Come candire in casa fragole , albicocche,ananas fichi e tutti i tipi di frutta molle.

Come candire la frutta molle in casa Il metodo è del Maestro Rolando Morandin ho apportato solo un paio di modifiche #fragolecandite#albicocche#fichi# Il rifrattometro che utilizzo 👇 https://www.amazon.it/dp/B06XKT6278/r... Ci serviranno : 500 g di fragole possibilmente non trattate (puoi lasciare il picciolo se preferisci ) 1 kg di zucchero 1 litro di acqua a temperatura ambiente 300 g di sciroppo di glucosio . -Una pentola che non sia troppo grande -Un cestello per tenere la frutta ben coperta dallo sciroppo. Misura del mio attrezzo per la cottura a vapore Base -14/15 cm altezza 6,5 cm Puoi usare anche un cestello per friggere ma poi devi trovare il giusto peso per coprire la frutta . 4 vasetti sterilizzati da 400 g o 3 più piccoli . Allo stesso modo puoi candire : Fragole Fichi interi o tagliati a metà Ananas tagliata a fette Ciliegie Pesche tagliate a metà o a fette Pesca noce tagliata a metà o a fette Amarene Pera tagliata a spicchi Agrumi tagliati a rondelle Lamponi Fragoline di bosco Mango tagliato a pezzi Melone tagliato a fette Deve essere abbastanza soda e non troppo matura Ogni frutto ha il suo tempo per scongelare nel liquido per i frutti piccoli basteranno 2/3 ore per quelli più grandi 5/6 ore La frutta candita prima di essere inserita nei grandi lievitati o briosche deve scolare per tutta la notte e poi tagliata a pezzettini . Con il sottovuoto si conservano in dispensa fino a 2/3 anni , una volta aperto il vasetto va conservato in frigorifero . Lo sciroppo che avanza si conserva in frigorifero per molti mesi . CIAMBELLA CON SCIROPPO DI CANDIDATURA Ingredienti per uno stampo da 24 cm 3 uova intere 300 g di sciroppo di canditura 200 g di farina 00 50 g di fecola di patate un pizzico di sale 100 g di olio 40 g di acqua 1 bustina per lievito per dolci Montare prima le uova assieme allo sciroppo di canditura che deve essere a temperatura ambiente e poi aggiungere gli altri ingredienti Cottura : 180° per 35/40 minuti vale la prova stecchino. PER LE BRIOSCHE O PANBAULETTO INGREDIENTI: farina 0 o 00 600 g di media forza(13 proteine) Latte 310 g di latte a tuo piacere 10 g di lievito di birra fresco o 3 g secco (sciolto nel latte ) 1 uovo piccolo (50 g) sciroppo di canditura 150 g Olio di girasole o mais 50 g Sale 1 pizzico A fine video ti mostro come attivare la campanella sull 'opzione "TUTTE" Ad ogni mio video pubblicato riceverai la notifica Grazie🙏 Musica: Mangoe Musicista: Jeff Kaale