Rączka gotuje - kulki rybne, zupa z brukwi, golonka na ostro скачать в хорошем качестве

Rączka gotuje - kulki rybne, zupa z brukwi, golonka na ostro

Odc.178 - Remigiusz Rączka gotuje w restauracji "Rączka gotuje" w Wodzisławiu Śląskim na Szlaku Kulinarnym "Śląskie Smaki": opiekane kulki rybne w zalewie słodko-kwaśnej, zupę z brukwi oraz golonkę na ostro. Składniki poniżej: Kulki rybne w zalewie biała ryba (morszczuk, mintaj itp.) – 1 kg śledź solony typu Matjas – 2 płaty karczek wieprzowy – 20 dag bułka moczona w mleku – 1 szt. czosnek – 4 ząbki jajka – 2 szt. cebula – 2 szt. bułka tarta – 2 łyżki mąka ziemniaczana – 2 łyżki sól, pieprz – do smaku zalewa: cukier – 4 łyżki woda – 1 l sól – 1 łyżka ocet spirytusowy – 100 ml liść laurowy – 3 szt. ziele angielskie – 6 szt. cebula – 2 szt. bułka tarta (do obtoczenia) – 20 dag olej ( do smażenia) – 1 l Zupa-krem z brukwi brukiew – 60 dag bulion drobiowy – 2 l masło – 5 dag cebula – 2 szt. marchew – 1 szt. śmietana kremówka – 100 ml kwaśna śmietana – 2 łyżki przyprawy do smaku: curry, papryka wędzona, gałka muszkatołowa, imbir, sól, pieprz Golonko na ostro golonko zadnie – 1 szt. (ok. 1 kg) papryczka chilli – 2 szt. boczek wędzony musztarda sarepska – 2 łyżki papryka wędzona – 1 łyżeczka zalewa: woda – 2 l sól – 2 łyżki liść laurowy – 4 szt. ziele angielskie – 8 szt. cebula – 1 szt. marchew – 1 szt. seler – 0,25 szt. pietruszka – 1 szt. czosnek – 4 ząbki papryczka chilli – 0,5 szt. pieprz – 1 łyżeczka kapusta z grzybami: kapusta kiszona – 1 kg (ugotowana z liściem i zielem) masło – 5 dag cebula – 2 szt. podgrzybki – 15 dag czosnek – 4 ząbki sól, pieprz – do smaku