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일본인이 알려주는 본격적인 가라아게 만드는 법

이 채널은 일본에 거주하는 일본인이 한국 여러분께 일본 요리의 매력을 전하는 채널입니다. 이번에는 본격적인 가라아게 만드는 법을 소개합니다. 일본 가정 요리를 재현할 수 있으니 꼭 한번 만들어 보세요! 그 외에 만들어 줬으면 하는 일본 요리가 있다면 댓글로 자유롭게 적어 주세요! 재료 (2인분): • 닭 다리살: 300g • 간장: 큰술 1 (소금 작은술 1로 대체 가능) • 맛술: 큰술 1 • 미림: 큰술 1 • 치킨스톡 가루: 작은술 1 • 생강(갈은 것): 작은술 1 • 마늘(갈은 것): 작은술 1 • 전분: 적당량 • 밀가루: 적당량 ※ 전분과 밀가루 비율은 1:1이 기본입니다. • 샐러드 오일: 튀김용 • 레몬(기호에 따라): 적당량 조리 방법: 1. 밑간하기 닭 다리살을 한 입 크기로 자르고 간장, 맛술, 미림, 생강, 마늘, 치킨스톡 가루를 넣어 잘 섞은 뒤 30분~1시간 동안 재워 둡니다. 2. 튀김옷 입히기 재워 둔 닭고기에 전분과 밀가루를 골고루 묻힙니다. 과도한 가루는 가볍게 털어냅니다. 3. 튀김옷을 가라앉히기 튀김옷을 입힌 닭고기를 상온에서 10~15분 두어 튀김옷이 고기에 잘 붙게 합니다. 이렇게 하면 튀길 때 튀김옷이 쉽게 떨어지지 않습니다. 4. 1차 튀김 170℃의 기름에 약 3분간 튀깁니다. 표면이 가볍게 색이 날 정도로 익히고, 아직 속까지 익지 않은 상태에서 꺼냅니다. 5. 잠시 두기 튀긴 닭고기를 키친타월 위에 3~5분 동안 두어 잔열로 속까지 익힙니다. 6. 2차 튀김 기름 온도를 180190℃로 높이고 닭고기를 다시 한 번 튀깁니다. 겉이 바삭하고 노릇노릇해질 때까지 약 12분 튀깁니다. 7. 마무리 튀긴 가라아게의 기름을 빼고, 기호에 따라 흰 후추를 뿌리고 레몬을 곁들여 완성입니다. #일본요리 #일본인 #일식 #일본의미식 #일본음식 #요리 #레시피 #요리영상 #자취요리 #가정요리 #요리블로그 #레시피제안 #레시피공유 #간단레시피 #간단반찬 #일본안주 #가라아게 #일본가라아게 #이자카야의맛